鹵豆皮的做法?主料:油皮300克調料:花生油50克,鹽5克,味精2克,生抽10克,老抽10克 雞粉2克,大蔥15克,姜10克,豬油(煉制)5克,八角5克,茴香5克花椒3克,桂皮5克,今天小編就來聊一聊關于鹵豆皮的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:油皮300克。調料:花生油50克,鹽5克,味精2克,生抽10克,老抽10克 雞粉2克,大蔥15克,姜10克,豬油(煉制)5克,八角5克,茴香5克花椒3克,桂皮5克。
豆腐皮切成3厘米長、1厘米寬的長方形片;
豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出;
用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好;
紮緊袋口放在開水裡煮20分鐘,去掉污物和黑色浮沫;
然後,把香料袋放在炖鍋裡,加入開水,用慢火熬1小時;
待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油,下入豆腐皮,10分鐘後撈出,涼後碼盤即可。
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