簡單的蛋黃溶豆-tft每日頭條

簡單的蛋黃溶豆

圖文更新时间:2025-01-13 09:37:17

簡單的蛋黃溶豆（一定要收藏的蛋黃溶豆）1

這是我兒子能吃輔食後，我給他做的第一個小零食，他特别喜歡吃。現在兒子都快兩歲了，我還是會偶爾做給他。這個配料簡單，比買餅幹類零食吃着更安全放心。

By 香蕉香蕉香蕉xx

用料

蛋黃 3個
奶粉 18克
檸檬汁 3滴

做法步驟

簡單的蛋黃溶豆（一定要收藏的蛋黃溶豆）2

1、将3個蛋黃放入攪拌杯，滴3滴檸檬汁，用打蛋器高速打發，用時3分鐘，打發好的蛋黃顔色變淺，成淡黃色，比較蓬松細膩。然後放入3勺半奶粉（約18克），用打蛋器低速攪拌均勻，攪拌好的液體成可流動的濃稠酸奶狀。

簡單的蛋黃溶豆（一定要收藏的蛋黃溶豆）3

2、然後把液體裝入裱花袋内，下端剪口，不要太大，約3毫米即可。

簡單的蛋黃溶豆（一定要收藏的蛋黃溶豆）4

3、然後将溶豆擠在鋪好矽油紙的烤盤裡，如果鋪錫紙，注意溶豆間的距離留更大一下，防止流動粘連。

簡單的蛋黃溶豆（一定要收藏的蛋黃溶豆）5

4、烤箱90度預熱三分鐘後，上下火90度烤30分鐘就完成啦！烤箱的溫度視自家烤箱情況可做調整，85-90度都是可以的，注意不能溫度過高，不然很容易把溶豆烤糊。

蛋黃的飲食禁忌

忌吃煮老的雞蛋

雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質老化會變硬變韌，影響食欲，也不易吸收。

雞蛋不宜與糖同煮

雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質有凝血作用，進入人體後會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應該等稍涼後放入攪拌，味道不減。

炒雞蛋不需放味精

雞蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸，這兩種成分加熱後生成谷氨酸鈉，有純正的鮮味。味精的主要成分也是谷氨酸鈉，炒雞蛋時如果放入味精，會影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉，破壞雞蛋的鮮味。

煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

一些人常将煮熟的雞蛋浸在冷水裡，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹系數不同，使蛋殼容易剝落，但這種做法不衛生。因為新鮮雞蛋外表有一層保護膜，使蛋内水分不易揮發，并防止微生物侵入，雞蛋煮熟後殼上膜被破壞，蛋内氣腔的一些氣體逸出，此時雞蛋置于冷水内會使氣腔内溫度驟降并呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼内雙層膜上的氣孔進入蛋内，貯藏時容易腐敗變質。

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