油爆蝦步驟?材料:河蝦300克,大蔥1根,生姜1小塊,幹辣椒5個調料:食用油500克(實耗30克),香油1小匙,醬油1小匙,料酒2小匙,香醋1小匙,精鹽1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙,我來為大家科普一下關于油爆蝦步驟?以下内容希望對你有幫助!
材料:河蝦300克,大蔥1根,生姜1小塊,幹辣椒5個。調料:食用油500克(實耗30克),香油1小匙,醬油1小匙,料酒2小匙,香醋1小匙,精鹽1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
河蝦剪淨須足,洗淨備用。
幹辣椒洗淨切段。
蔥洗淨切絲。
姜洗淨切末。
熱鍋加油燒至高溫,倒入蝦,翻動數下迅速撈起,稍稍瀝幹油後,再放入鍋中,如此反複三次。
鍋内留少許油,加辣椒、蔥絲、姜末煸香,倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油後小炒數下,加料酒攪勻,待汁液變稠時,倒入河蝦,翻炒數下,淋上香油即可。
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