鱿魚怎麼炒才脆口-tft每日頭條

鱿魚怎麼炒才脆口

美食更新时间:2024-07-01 22:02:29

鱿魚可是很有名的食材，雖然也是叫做魚，但是和普通的魚類并不一樣。鱿魚的吃法也有很多種，不管是在大飯店還是外面的街邊小吃都能夠看到，不同的做法出來的口味也不一樣。

鱿魚怎麼炒才脆口（如何炒出一盤有嚼勁的鱿魚）1

其實鱿魚還可以有家常的做法，從食材的準備到烹制的方法都相當簡單，就算沒有做過菜的小白也可以輕松學會。這道菜學會了用來招待朋友也是很有面子。

鱿魚怎麼炒才脆口（如何炒出一盤有嚼勁的鱿魚）2

【菜名】爆炒鱿魚須

【配料】鱿魚須，紅椒，綠椒，生抽，黃豆醬，香醋，蚝油，大蔥段，生姜片，料酒

鱿魚怎麼炒才脆口（如何炒出一盤有嚼勁的鱿魚）3

【烹饪步驟】

這道菜需要的是鱿魚須，鱿魚分為好幾個部分，買回來的鱿魚須需要處理幹淨，要将鱿魚須表面的黑膜撕幹淨，然後再将鱿魚須切成小段狀，這樣好炒熟吃起來也方便。

鱿魚怎麼炒才脆口（如何炒出一盤有嚼勁的鱿魚）4

處理幹淨的鱿魚必須焯水完再腌一會，将鱿魚須放在幹淨的大碗裡面，開始放入料酒，生姜，大蔥，全部加進去之後抓勻了，接着就放在一邊腌十五分鐘左右。

鱿魚怎麼炒才脆口（如何炒出一盤有嚼勁的鱿魚）5

接下來去處理其他的食材，要将紅椒和青椒都清洗幹淨，裡面的辣椒籽也要去除幹淨，接着是将辣椒切成塊狀，最好是斜着切，這樣看起來更加漂亮，生姜要切成絲，大蔥也要切成片。

鱿魚怎麼炒才脆口（如何炒出一盤有嚼勁的鱿魚）6

鱿魚須需要和冷水一起下鍋，大火煮開之後焯水兩分鐘左右，不要太久，要不然鱿魚的口感會變硬，焯水後的鱿魚須撈出來瀝幹水分。

鱿魚怎麼炒才脆口（如何炒出一盤有嚼勁的鱿魚）7

在炒菜鍋裡面添加适量的食用油，油溫熱了之後将大蔥，生姜絲和辣椒塊都加進去，然後一起翻炒。

鱿魚怎麼炒才脆口（如何炒出一盤有嚼勁的鱿魚）8

食材差不多炒斷生之後将鱿魚須，黃豆醬，蚝油，生抽和料酒全部都加進去，接着繼續用中大火來進行翻炒。

鱿魚怎麼炒才脆口（如何炒出一盤有嚼勁的鱿魚）9

這一次不要翻炒太久時間，大概就是幾分鐘就行了，這道菜最好是快炒，這樣出來的口感才會更好，時間久了會影響到口感。出鍋之前可以撒上少許食鹽，也可以不加，根據自己的口味來就行了。

【烹饪貼士】

1、鱿魚有好幾個部分，但是這道菜需要的是鱿魚須，細細的鱿魚須吃起來更加爽口有嚼勁。

2、辣椒最好是使用雙椒，這樣不僅能夠保證口感，關鍵雙椒有不同的顔色，所以翻炒出來的菜肴也更加好看更加有食欲。

3、這是一道快炒的菜，所以用中大火快速翻炒就行了，不要炒到辣椒皮變軟。

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