薯條在炸之前要怎麼處理?土豆去皮切成合适大小的條狀放入淡鹽水裡泡一兩個小時,撈出晾幹,今天小編就來說說關于薯條在炸之前要怎麼處理?下面更多詳細答案一起來看看吧!
土豆去皮切成合适大小的條狀。放入淡鹽水裡泡一兩個小時,撈出晾幹。
鍋中多放點油燒至中溫,倒入晾幹的薯條,炸至微微色變(切記,一定要薯條剛有一點點顔色變化就撈出,那麼細很容易熟的,炸時間久了顔色不好看了),炸的過程中要來回翻動,這樣炸的比較均勻。
撈出平鋪在吸油紙上,吸一下油,然後馬上放入冰箱裡冷凍(是速凍不是保鮮哦)。
想吃的時候拿出冷凍好的薯條,不用解凍,直接用高溫油炸半分鐘即可(油要熱到很高的溫度才行)。
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