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廣州腸粉制作方法

生活 更新时间:2024-08-02 21:15:27

廣州腸粉制作方法?肉餡中加入鹽、蔥花加入生抽、雞精攪拌均勻,今天小編就來聊一聊關于廣州腸粉制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

廣州腸粉制作方法(廣州腸粉介紹)1

廣州腸粉制作方法

肉餡中加入鹽、蔥花。

加入生抽、雞精攪拌均勻。

用米皮将肉餡卷起放入盤中。

将卷好的米皮放入蒸鍋中。

蒸15分鐘取出撒生抽、香菜即可。

腸粉始于唐朝,源于泷州(今羅定)。因為是唐朝泷州龍龛道場一名叫惠積的佛家人無意發明,所以又叫惠積糍、龍龛糍。廣州腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品,同時也是很多市民早餐的必選之品。布拉腸粉是将米漿置于布上蒸成,又叫布拉蒸腸粉。以往經常由流動小販在街角出售齋腸,大部份已轉為鋪位經營,一般會将腸粉切斷,吃時再加入芝麻、甜醬及辣醬調味。注意,豬腸粉與腸粉并非同一類食物,但某些食客會将之混淆。豬腸粉雖然同是米漿制作,但是卻與腸粉不同,味淡的豬腸粉并無餡料,是由米漿卷成卷狀然後切粒,每粒的橫切面有如樹木的年輪般成不規則的圈狀,配以不同風味的醬油而成。廣州人就會知道,腸粉一般在美食城和老城區,尤其是老廣州地區,那裡才是美味腸粉的來源,又稱作老廣記憶中的美食之一。

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