北方人都愛吃面食,作為北方人的我也不例外,在以前,玉米面做成窩窩頭是每個家庭都會做的一個主食,現在以普通面粉為主，很少人會用玉米面做成主食了。窩窩頭是我非常喜歡的一個主食,每次放假有時間的時候，我就會自己在家裡制作窩窩頭。我平時是非常喜歡吃玉米的,因為玉米非常健康，不僅可以減肥健身，而且還可以降血脂降血壓,促進腸胃的蠕動。像那些家裡老人血壓比較高的，多吃一點粗糧是比較好的,對于降血壓有非常大的幫助。今天我就來說說玉米窩窩頭的簡單做法,粗糧細作，香軟營養又健康。

衆所周知玉米面兒是屬于粗糧,所以口感是不如普通面粉做出來的主食好吃，所以我們在做玉米面窩窩頭的時候可以加入一些普通的面粉,經過混合以後做出來的窩窩頭是非常好吃的,配上一些肉菜或者是蔬菜,就是非常營養的一餐。不管是對于老人還是孩子來說，都是非常健康的,可以說是說是老少皆宜。

食材準備：

普通面粉、玉米面粉、酵母粉、白糖、溫水

做法步驟：

1、首先将準備的200克的玉米面粉倒入一個大碗中,倒入等量的普通面粉，放入5克的酵母粉，放入适量的白糖，混合均勻。

2、準備适量溫水（因為我用的是細玉米面，所以不用燙面，用溫水和面即可，如果使用粗的玉米面，要用開水燙面）,慢慢倒入大碗中,邊倒邊攪拌,攪拌成絮狀以後下手揉面。揉成光滑的面團以後，放置溫暖的地方醒發至兩倍大。

3、我一般會放在溫度在30到40度左右的地方，醒發40分鐘左右即可醒發好。醒發好的面團具有明顯的蜂窩組織,我們将醒發好的面團用手進行揉搓，給面團排氣，排好氣以後揉成長條形狀,分成大小相等的小劑子。

4、将每個小劑子都揉成圓球形狀，然後用大拇指彎曲插到面團中間左右的位置,一隻手不斷旋轉形成一個窩窩頭的形狀。在所有的面劑子都弄好以後,我們将準備好的蒸籠噴上一層食用油,溫水再次醒發十分鐘左右。

5、十分鐘後，冷水下鍋，開大火蒸15分鐘左右。15分鐘以後關火,再次焖五分鐘,即可出鍋。

既然做成了空心窩頭的形狀，那麼自然是要準備一些小配菜的，我平時是用這些食材準備玉米窩窩頭的小配菜。

香菇、青椒、胡蘿蔔、肉沫

将準備的香菇、青椒和胡蘿蔔切成丁狀。起鍋燒油,再油五分鐘五成熱以後，放入我們準備好的肉末，炒至肉末變色。然後放入香菇、青椒和胡蘿蔔丁,放入一勺左右的生抽,放入食用鹽,炒熟即可，小配菜就制作完成。

把我們準備好的小配菜塞在窩窩頭的大口中,就可以開吃了。

今天再來告訴大家一個使用玉米面做成玉米餅的非常簡單的做法。

1、将準備好的100克左右的玉米面放入一個大碗中,放入等量的普通面粉,攪拌成絮狀,放入酵母粉，放入适量白糖，揉成光滑的面團，然後放置溫暖的地方醒面20分鐘左右。

2、然後我們在制作一個油酥。碗中放入适量的普通面粉，澆上熱油，攪拌均勻,油酥就做好了。

3、面團醒發好以後，揉成長條狀，然後分成大小相等的小劑子，搓成圓球形狀,然後擀成餅狀,在餅子上面抹上一層油酥,然後像包包子那樣将餅包好,再壓扁。

4、壓扁以後擀成圓球形狀或者是牛舌的形狀都是可以的,形狀随自己選擇。其餘的面劑子重複以上的步驟,此時我們的玉米面餅坯就全部做好。

5、平底鍋燒油,放入我們的玉米面餅坯烙熟即可。

6、像我們平時烙好的玉米餅可以從中間切開，然後裡面可以放上自己喜歡吃的一些菜，比如午餐肉、青菜等等都是可以的,就像我們平時吃的三明治一樣，非常好吃。

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