豉香雞丁怎麼做?材料:雞胸肉2條,香蔥2棵,生姜1小塊,大蒜半頭 ,下面我們就來聊聊關于豉香雞丁怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:雞胸肉2條,香蔥2棵,生姜1小塊,大蒜半頭。
食用油,姜汁1茶勺,料酒2勺,生抽2勺,辣椒粉1茶勺,油豆豉2勺,鹽适量,白糖5克,熱水半碗。
蔬菜洗淨,蔥、姜切碎,大蒜切片,油豆豉略切碎放入碗中待用。
雞胸肉用清水泡一下,瀝幹水分,切成雞丁,淋入料酒和姜汁微腌,這樣可以嫩滑肉質,同時也可清除冷藏後的異味。
炒鍋放入食用油,油熱後下雞丁,中火滑炒雞丁,使其均勻變色炒至7成熟,然後盛出放入小碗中。
鍋中留底油,放入蔥、姜、蒜與辣椒粉、豆豉一同煸炒出香,再淋入料酒和生抽,撒上白糖,之後加入足量熱水,拌勻後加入炒過的7成熟雞丁,轉小火慢燒。
待材料入味均勻上色後,大火收濃湯汁,最後撒上适量的鹽調味,即可盛碗食用了。
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