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面包二發發不起來原因

生活 更新时间:2025-02-25 13:11:56

面包二發發不起來原因?升高發酵溫度、濕度 如果做面包的面團第一次發酵成功了,但是二次發酵沒有變大,說明酵母本身沒有問題,可能是二次發酵的溫度和濕度不夠 建議将面團在烤盤上排好後,放入烤箱,在烤箱底部放一盤開水,關上烤箱門,水蒸氣會在烤箱這個密閉的空間營造出需要的溫度與濕度,下面我們就來說一說關于面包二發發不起來原因?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

面包二發發不起來原因(面包二發發不起來有如下原因)1

面包二發發不起來原因

升高發酵溫度、濕度 如果做面包的面團第一次發酵成功了,但是二次發酵沒有變大,說明酵母本身沒有問題,可能是二次發酵的溫度和濕度不夠。 建議将面團在烤盤上排好後,放入烤箱,在烤箱底部放一盤開水,關上烤箱門,水蒸氣會在烤箱這個密閉的空間營造出需要的溫度與濕度。

延長發酵時間 面包二發的時間要40分鐘左右,如果沒到時間就去查看面團,發現沒發酵成功不要急,再等一些時間。

再揉一遍 面包二發失敗,可以将面團再揉一遍,将舊氣體排出,讓面團進行換氣二次發酵,能夠酵母活性發揮完全,讓面包順利進行二發。

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