春節前過油炸什麼好吃?時間過得很快，不知不覺馬上要迎來2022年的春節了，又到了準備年貨的時候了，香酥可口的炸年貨也是家家戶戶餐桌上必不可少的美食，炸丸子、炸裡脊、炸藕盒啥的，看上去年味十足今天就給大家分享我家過年時常做的6款炸貨的做法，酥脆可口，既可以當零食也可以做下酒菜，大人小孩都喜歡吃，百吃不厭，喜歡的朋友不妨提前學起來吧，今天小編就來說說關于春節前過油炸什麼好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

春節前過油炸什麼好吃

時間過得很快，不知不覺馬上要迎來2022年的春節了，又到了準備年貨的時候了，香酥可口的炸年貨也是家家戶戶餐桌上必不可少的美食，炸丸子、炸裡脊、炸藕盒啥的，看上去年味十足。今天就給大家分享我家過年時常做的6款炸貨的做法，酥脆可口，既可以當零食也可以做下酒菜，大人小孩都喜歡吃，百吃不厭，喜歡的朋友不妨提前學起來吧！

★ 香辣炸藕片

【食材】：蓮藕 适量，雞蛋 1~2個、面粉 80克，泡打粉 5克，玉米澱粉 40克，小蘇打 5克，

【做法】：

1、雞蛋打散後加入面粉、玉米澱粉、泡打粉、小蘇打，再倒入适量清水，攪拌均勻呈酸奶狀的面糊。

2、蓮藕去皮後切薄片，放入清水中浸泡10分鐘，去掉多餘的澱粉，然後在廚房紙巾上吸幹水分。

3、鍋中加油，油溫變熱後，把每一片藕片包裹在調制的糊中，然後夾起讓多餘的面糊滴落，放入鍋中小火炸。

4、炸至藕片飄起來，再翻面就可以了，炸到兩面金黃撈出即可，出鍋後放在吸油紙上去油。

5、撒上你喜歡的任何幹料，吃辣的就放辣椒蘸料，不吃辣的，可以做成五香的或者椒鹽的。

★ 炸紅薯片

【食材】：紅薯 适量，面粉 半碗，雞蛋 2個，鹽 少許、水 适量

【做法】：

1、面粉裡打入2個雞蛋，加一點鹽調味，然後慢慢地分幾次倒入少量水，攪成糊狀的面糊，幹稀程度為隻要面糊挂勺就行；

2、将紅薯去皮後切成片，大概8毫米左右厚，然後将紅薯放入面糊裡裹上面糊，抖掉多餘的面糊；

3、鍋中多放點油，油燒至有細細的泡泡，加入番薯片入鍋内，中小火炸至表面金黃即可撈出；

4、将鍋内的油溫升高，把紅薯放入油鍋内複炸，輕輕用筷子可以戳通紅薯，證明就熟了。

★ 芝麻炸魚片

【食材】：魚肉 适量，面粉 适量，白芝麻 适量，雞蛋 1個，十三香粉 1茶匙，鹽 1茶匙，料酒 1湯匙，胡椒粉 适量，姜蒜 适量

【做法】：

1、把魚肉切厚片，倒入料酒，胡椒粉、鹽以及姜蔥，用手抓勻腌制10分鐘備用；

2、把面粉、十三香、雞蛋、鹽混合在一起，倒入适量清水攪拌成糊狀，面糊要稠一點；

3、腌制好的魚肉放入面糊裡拌均勻，再表面均勻地沾上芝麻；

4、鍋内放入适量油，燒到6成熱時，依次放入魚炸至金黃撈出，再次燒熱放入魚複炸30秒；

5、兩面炸制金黃色撈出瀝油，香酥的炸魚塊做好了，搭配番茄醬酥脆好吃。

★ 炸金針菇

【材料】：金針菇 适量、雞蛋 2個、鹽 1茶匙、玉米澱粉 适量、

【做法】：

1、金針菇洗幹淨瀝幹水分，去蒂（留一小部分相連），撕成小朵備用；

2、雞蛋打入碗中，放入一茶匙鹽攪拌均勻；

3、金針菇粘上雞蛋液，然後提起控掉多餘的蛋液，放入玉米澱粉中均勻地粘上澱粉；

4、鍋裡加油，油溫六七成熱時，用筷子夾入金針菇，等到定型了再翻面，

5、中小火炸至金黃即可撈出控油裝盤，撒上鹽和孜然粉，超級好吃。

★ 炸平菇

【食材】：平菇 适量、面粉 适量、十三香粉 2小勺、鹽 1小勺、雞蛋 2隻、

【做法】：

1、把平菇放入鍋裡燙一下，就撈出，盡可能多地擠去平菇裡的水分，然後将其撕成細條狀；

2、雞蛋敲入大碗裡，加入十三香粉、鹽和适量面粉攪拌均勻，太幹就加一點水，調到面糊成濃稠狀，面糊能挂起為佳。

3、将平菇放入面糊中，攪拌到平菇全部裹上面糊；

4、鍋内入油，待油變熱，微微冒煙的時候，将平菇一根一根放進去，中小火炸至金黃色；

5、全部炸完之後，再次入油複炸，待表面金黃後撈出，這樣口感會更酥脆。

★ 炸洋蔥圈

【材料】：洋蔥 适量、雞蛋 2個、鹽 适量、面包糠 适量、澱粉 适量、

【做法】：

1、洋蔥去皮清淨後，橫切成1厘米寬的圈圈，最好選擇白洋蔥，味道沒有那麼嗆；

2、切好的洋蔥圈放少許鹽腌制一下，雞蛋敲入碗裡打成雞蛋液備用；

3、洋蔥圈先裹薄薄一層澱粉，抖一下多餘的澱粉，再将洋蔥圈放入雞蛋液中裹上一層蛋液；

4、再将洋蔥圈均勻沾上面包糠。油燒熱後，筷子插入油中，看到有冒小泡泡油溫就可以炸了；

5、放入洋蔥圈改中小火炸，炸到洋蔥圈成金黃色，盛出将油瀝幹，吃時蘸番茄醬味道更好。

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