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蜂蜜是我們平時最常吃的保養品，甜甜的味道深受吃貨喜愛，幹燥吃它，便秘吃它，養胃吃它，潤膚吃它...簡直太萬能了有木有！

中醫認為，蜂蜜味甘、性平，歸脾、肺、心、胃、大腸經。具有滋陰潤燥、補虛潤肺、解毒、調和諸藥的作用。常用于肺燥咳嗽、體虛、腸燥便秘、口瘡、水火燙傷、胃脘疼痛。

但是，市面上假蜂蜜屢見不鮮，你确定你喝下去的是真的蜂蜜嗎？

今天小果兒就帶大家來鑒别真假蜂蜜！

聞味道

真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對有花香味的，哪怕很淡，也絕不會有酸味、工業味、腥味等。

如果無法辨别什麼樣的花香味，可以采用對比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對比就能有很明顯的效果。

看氣泡

蜂蜜如果沒有經過加工，使勁搖晃是會有氣泡産生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，并且會持久不消，那是因為活性酶的緣故。加工過後，上層隻會有少量的氣泡或者沒有氣泡。因此，蜂蜜中有均勻的氣泡呈上浮狀為最佳。

看顔色

真正的蜂蜜是不會那麼純的，看着怎麼都不會那麼透亮。而假蜂蜜色澤鮮豔，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色。

看粘度

這點一定要注意，不要去相信什麼越稠的蜂蜜／能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜。NO！不是這樣的！蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡單了。真的蜂蜜是半粘稠的，特别是到了夏季，還有點稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室内。

嘗味道

舌頭是人體比較敏感的部位，辨别真假蜂蜜時可以用舌頭進行驗證。真蜂蜜的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較适中，不會太甜，回味時略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴裡都是甜味而沒有蜜味。

含雜質鑒别

取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時，有懸浮團狀物或沉澱形成，表明有雜物，沉澱物越多則摻雜量越大，純蜂蜜則無沉澱析出。另外可将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為無雜質蜂蜜。

含水鑒别

蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜呈珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。

含糖鑒别

摻糖的蜂蜜透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顔色顯深，摻白糖的蜂蜜顔色淺。可用兩手指揉搓，以感到黏膩為好，有顆粒感的則含糖。

結晶鑒别

真蜂蜜一般結晶較為松軟，放在手指上能很容易撚化，有細膩感。假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上撚時，有沙礫感。

鐵絲鑒别

用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有粘物，說明蜂蜜中有雜質，如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。

看标簽

買蜂蜜時要仔細查看産品标簽，真正的蜂蜜的配料表裡隻能寫什麼花的蜂蜜，或者純蜂蜜，而不能有蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等添加劑。

這幾類蜂蜜不存在，千萬别被它們騙了！

金銀花蜜

金銀花的花冠長且細，蜜蜂的嘴很短，很難采到蜜。市場上出現的所謂金銀花蜜，是用含苞的金銀花花蕾在高濃度蜜中浸泡得到的。雖然也含有花的精華，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一個概念。

玫瑰蜜

當植物将要開花時，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已經退化，沒有蜜腺，何來花蜜?

雪蓮蜜

雪蓮通常生長在海拔4000米的雪線以上，氣候多變，冷熱無常，雨雪交替，蜜蜂難以生存。

桃花蜜

桃花剛盛開時的氣溫對于蜜蜂來說根本無法存活，另外，桃花隻有花粉而無蜜。所以說，市場上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物調制而成。

銀杏蜜

銀杏花本身是沒有蜜的，市場上的銀杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了銀杏提取物。

葡萄蜜

葡萄隻有花粉而無蜜。

松花蜜

松樹在5月開花，可在5月，我國到處都是花，蜜蜂基本不采松花。

玄參花蜜

玄參花在自然情況下也采不到蜜。市場上的玄參花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄參提取物。

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