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雞爪的兩種經典做法

圖文更新时间:2024-07-26 13:12:40

雞爪曆來是最受歡迎的食材之一，大街上也有很多人賣各種各樣的雞爪美食。它的做法有很多種的，一般比較常見的做法有檸檬雞爪跟紅燒雞爪，但是在廣東還有一種雞爪做法也是出了名的。

雞爪的兩種經典做法（雞爪這做法在廣東出了名）1

這種做法就是大名鼎鼎的鹽焗雞爪，這樣子做出來的雞爪主要是入味，味香皮脆，吃進嘴裡非常的美味，在廣東的大街上随處可見。

今天就把我家經常用到的鹽焗做法分享出來給大家，如果喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下哦。

雞爪的兩種經典做法（雞爪這做法在廣東出了名）2

【鹽焗雞爪】

材料：雞爪、生姜、蔥

調料：料酒（米酒）、鹽焗雞粉、胡椒粉

【詳細做法】

1.準備一斤雞爪，把它的指甲剪掉清洗幹淨，接着把雞爪冷水下鍋，放入生姜、蔥跟料酒去一下腥，先開大火把雞爪焯一下水。水開之後，把雞爪撈出來，用冷水洗一下備用。

雞爪的兩種經典做法（雞爪這做法在廣東出了名）3

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2.準備一個小鍋，那種奶鍋就可以，放入生姜跟蔥結，接着放入30克的鹽焗雞粉，半勺的胡椒粉去腥，然後加入小半碗的料酒或者米酒，最後把雞爪放進去加入沒過雞爪的清水。先開大火燒開，接着轉成小火炖5分鐘，不用蓋上鍋蓋。（鹽焗雞粉要用自帶上色功能的，不然做出來的雞爪不會金黃，下面這款就是自帶上色的鹽焗雞粉）

雞爪的兩種經典做法（雞爪這做法在廣東出了名）6

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3.小火煮了5分鐘之後，把火關了蓋上鍋蓋讓雞爪焖20分鐘入味，想要更加入味那就焖的時間長一點。時間到了之後，打開鍋蓋，把裡面的雞爪夾出來就可以開吃了，如果想要更加皮脆有彈性，可以放涼之後，把雞爪放進冰箱裡面保鮮幾個小時，冰過的雞爪會更脆哦。這一道鹽焗雞爪就算是做好了，喜歡的趕緊試一下吧。

雞爪的兩種經典做法（雞爪這做法在廣東出了名）9

雞爪的兩種經典做法（雞爪這做法在廣東出了名）10

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