夏天來了,各種水果上市,最近還出現了好多新品種,我都想嘗嘗鮮。不過夏天的水果中,最令我愛不釋手的,還是小時候經常吃到的那種——桑葚,顔色紫的發黑,味道吃起來酸酸甜甜的,很誘人。
記得小時候院子外面長着幾顆桑葚樹,每次看到成熟之後,我們幾個小夥伴,都會去采摘一空。不過現在,吃桑葚就隻能到超市裡買了,索性價格便宜,一小筐才5塊錢,放心吃随便吃。
吃不完的桑葚,還可以拿來做成桑葚果醬,反正家裡也是要吃果醬的,早餐拿來塗面包,或者孩子直接空口吃,自己做比外面買的,有添加劑的不是強百倍嗎?今天教你自制桑葚果醬,簡單又快速,保存起來可以放好幾個月,酸甜适中零添加。
【自制桑葚果醬】
配方:桑葚600g、白糖200g、冰糖50g、檸檬半個
1、把桑葚買來之後,最重要的1步就是清洗,因為桑葚獨特的結構,導緻它裡面很容易出現各種髒污、蟲卵,一定要洗幹淨才行。
2、用清水簡單沖洗一遍以後,放在一個小盆裡,加上一勺鹽,再來适量的清水,攪拌均勻後靜置浸泡15分鐘,到時間之後沖洗幹淨,再把上面的蒂部摘掉。控幹水分之後,重新倒在一個幹淨的盆裡,加上白糖。
3、白糖加進去以後,充分攪拌,保證每一粒桑葚上面,都裹滿了白糖,然後開始腌制。至少要腌制1個小時,直至桑葚的汁水滲出來。到時間之後,我們将其全部倒入鍋中,加上冰糖,大火不停翻炒。
4、炒到冰糖融化以後,再準備半個檸檬,把檸檬汁擠到裡面,繼續用勺子充分炒制,用力按壓一下桑葚,使其更碎。不要嫌麻煩哦,整個過程大概要炒25——30分鐘,感覺到果醬變得濃稠,就可以關火了。
5、關火之後靜置晾涼,然後準備一個幹淨的玻璃罐子,把桑葚醬裝進去,密封起來就可以啦。夏天比較熱,也挺容易壞的,所以我們可以放在冰箱内冷藏,什麼時候想吃,什麼時候取出來,用幹淨的勺子挖一勺即可。
這樣做出來的桑葚醬,不是比超市裡買的還要幹淨、還要衛生、還要有營養嗎?如果各位感興趣的話,趁着桑葚新鮮又便宜,買上一斤自己回家做做看,酸甜可口,孩子可喜歡了!
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