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蜜豆戚風蛋糕的做法

生活更新时间:2024-12-28 13:41:45

蜜豆戚風蛋糕的做法?食材：雞蛋3個，低筋面粉50克，細砂糖40克，玉米油25克，溫水39克，奶粉5克，蜜紅豆50克，現在小編就來說說關于蜜豆戚風蛋糕的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蜜豆戚風蛋糕的做法

食材：雞蛋3個，低筋面粉50克，細砂糖40克，玉米油25克，溫水39克，奶粉5克，蜜紅豆50克。

用溫開水溶解奶粉，待放涼後加入玉米油，攪拌均勻，乳化好。

将已經過篩一次的面粉過篩進去。

拌至不見幹粉，将蛋黃倒入。

攪拌成細膩的蛋黃糊。

蛋清分三次加入糖，用電動打蛋器打至偏幹性發泡的蛋白霜。将1/3打發好的蛋白霜放入蛋黃糊裡，從底部向上翻拌均勻。

将拌好的蛋糕糊再倒回蛋白霜裡。

用同樣的手法拌均勻，不可劃圈翻拌喲。将裹過面粉的蜜豆倒入，拌兩下均勻即可。

離6寸活底不粘模具20CM的高度，蛋糕糊緩緩倒入，在桌面上震幾下，将裡面的氣泡震出。

放入已經提前預熱到上火120度，下火140度的烤箱中下層，烘烤50分鐘左右。烘烤結束，将蛋糕取出，立即在桌面上震出熱氣，倒扣晾涼再脫模。

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