前兩天發了肉泥的做法，今天就來聊聊寶寶輔食離不開的菜泥制作！ 先介紹基礎做法，文末附上常見問題解答，可以解決菜泥制作的大部分問題。 “點媽輔食”上還有很多家常版寶寶輔食食譜做法，可以查看。

By 點媽輔食

用料

• 青菜 1棵
• 米粉 1勺

做法步驟

1、青菜用流水沖洗幹淨，有時間建議浸泡一會再清洗。

2、鍋内水燒開，放入青菜。 焯水可以去除一些食物中的草酸，去掉苦瓜、蘿蔔等的辛辣刺激味道等，是有很多好處的。 我這次煮的多，平常現做現吃的話，基本1-2顆就夠了。

3、煮熟撈出，一般鍋裡水變綠色，蔬菜變軟，顔色變深，就可以撈出來了。 把握不準的，就撈一點出來，嘗一下吧。 綠葉菜中有大量的維生素和礦物質，受熱容易分解，不易長時間蒸煮，簡單焯一下水就可以了。

4、放入料理機，打成泥。 葉菜類本身水分比較多，可以不用再加水了，直接打成泥就可以。

5、一般打成下圖這樣就差不多了，如果是剛添加輔食的寶寶，可以打的再細膩一些。

6、放入沖好的米糊中，攪拌均勻就可以喂給寶寶吃了。

小貼士

1.菜泥可以和米粉一起吃嗎？ 可以的，我們平常做的各種菜泥、肉泥，都可以單獨吃，也都可以和米粉一起吃。 隻是，菜泥單獨吃不太好吃，和米粉一起的話，寶寶可能更容易接受。 但是，也有的寶寶就是喜歡單獨吃，看寶寶的喜好，怎麼吃都可以。 3.青菜要煮多久？ 這個有好多媽媽問，但是具體煮多久，還真不好說，因為用的鍋具、添加的水量、蔬菜的分量、蔬菜的種類、火的大小等不一樣，時間也不會完全一緻。 主要看狀态，不用太久，熟了就行，綠葉菜一般菜葉變軟，顔色變深，鍋裡的水變綠，就差不多了。 實在把握不準的，撈一點出來，嘗嘗看，熟了就可以了。 4.菜泥可以冷凍嗎？ 可以，平常沒有時間做輔食的話，可以一次多做點，冷凍保存起來。 也不要做太多，保存的食物盡量一周吃完，最好不要超過一個月。 可以用分格的矽膠冰格，矽膠的容易脫模，挺好用的；也可以用小份量的輔食盒來冷凍。 7.蔬菜泥添加順序 寶寶添加輔食之後，就可以嘗試各種蔬菜肉類了。各種蔬菜之間沒有特定的順序，我們平常吃的，都可以給寶寶少量嘗試，确定不過敏再慢慢增加食用量。 比如，你是先吃南瓜，還是先吃西蘭花，或者先吃胡蘿蔔，還是先吃西紅柿，都沒什麼影響，看自己的飲食習慣，和寶寶的喜好吧。 不過敏的情況下，不會因為哪種食材吃早了會對身體不好，也不會因為哪種食材吃晚了會營養不良。 但是有點需要注意，就是各種食物都要有，盡量在輔食添加的第一個月，就把肉、蛋、菜、水果都添加上，不要加輔食1、2個月了，還隻吃蔬菜，這樣就不太好。 這個很好辦到，一種新食物3天，一個月可以添加10種，除去過敏、生病等各種意外情況，一個月添加1種肉類、2種蔬菜、1種水果、1種主食，1個雞蛋，也是基本沒問題的吧，後面再慢慢豐富就好了。

青菜的營養功效

1.提供營養、強身健體：小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發秃，有助于增強機體免疫能力。

2.保持血管彈性：減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3.潤澤皮膚、延緩衰老：可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔，延緩衰老。

4.防癌抗癌：小白菜中所含的維生素C，在體内形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸内毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

5.清肺：肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病症。

青菜的飲食禁忌

小白菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者不宜多食；

另外對于腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特别嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。

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