2015-07-30
春天陽氣生發，人體機體代謝旺盛，除了選擇一般性進補的食品如雞、魚、肉、蛋外，還要多吃些新鮮蔬菜和野菜，對春季養生大有裨益。
1韭菜
韭菜有很多養生功效，其中以補腎溫陽最為人知。韭菜性溫，味辛，益肝健胃，它含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。
２菠菜
菠菜味甘性涼，能養血通便。菠菜可以拿來煮湯，或者和豬肝一起炒，都是春季佳肴。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。
３芹/香菜
中醫認為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效，與粳米煮粥，有“伏熱、利小便”的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡開胃。而香菜味辛性溫，可以發汗，有助消化。
４香椿
香椿味辛、苦，性溫。能祛風散寒、止痛消炎，多吃香椿對春季風寒感冒、風濕性關節炎發作、腸炎等病的治療有益。香椿可以用來煮粥，或者和魚一起清蒸，也可以做成香椿炖羊肉、香椿炖豬肉等菜肴。
５蔥
蔥具有解熱、祛痰的功效，它的揮發油等有效成分能刺激身體汗腺，達到發汗散熱，促進消化吸收。蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能健脾開胃，增進食欲。
６竹筍
竹筍味甘性寒，有舒解郁滞和消痰的功效，它與大米同煮粥是春季的清淡佳肴。
７胡蘿蔔
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，能保持眼睛和皮膚的健康。患有皮膚粗糙和夜盲症、眼幹燥症、小兒軟骨病的人，食之大有裨益。胡蘿蔔可以生食或與大米煮粥，都是春季的健康食用方法。
８荠菜
荠菜富含蛋白質和多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等。荠菜味甘性平，能調和脾胃，且有明目的功效。用荠菜煮粥營養豐富，味道甘美。
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