2015-07-30
春天陽氣生發,人體機體代謝旺盛,除了選擇一般性進補的食品如雞、魚、肉、蛋外,還要多吃些新鮮蔬菜和野菜,對春季養生大有裨益。
1韭菜
韭菜有很多養生功效,其中以補腎溫陽最為人知。韭菜性溫,味辛,益肝健胃,它含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調肝氣,增進食欲,增強消化功能。
2菠菜
菠菜味甘性涼,能養血通便。菠菜可以拿來煮湯,或者和豬肝一起炒,都是春季佳肴。菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利于排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。
3芹/香菜
中醫認為,芹菜性甘涼,具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效,與粳米煮粥,有“伏熱、利小便”的作用,另外,芹菜配百合清炒清淡開胃。而香菜味辛性溫,可以發汗,有助消化。
4香椿
香椿味辛、苦,性溫。能祛風散寒、止痛消炎,多吃香椿對春季風寒感冒、風濕性關節炎發作、腸炎等病的治療有益。香椿可以用來煮粥,或者和魚一起清蒸,也可以做成香椿炖羊肉、香椿炖豬肉等菜肴。
5蔥
蔥具有解熱、祛痰的功效,它的揮發油等有效成分能刺激身體汗腺,達到發汗散熱,促進消化吸收。蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能健脾開胃,增進食欲。
6竹筍
竹筍味甘性寒,有舒解郁滞和消痰的功效,它與大米同煮粥是春季的清淡佳肴。
7胡蘿蔔
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素,能保持眼睛和皮膚的健康。患有皮膚粗糙和夜盲症、眼幹燥症、小兒軟骨病的人,食之大有裨益。胡蘿蔔可以生食或與大米煮粥,都是春季的健康食用方法。
8荠菜
荠菜富含蛋白質和多種氨基酸,還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等。荠菜味甘性平,能調和脾胃,且有明目的功效。用荠菜煮粥營養豐富,味道甘美。
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