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終于知道酥掉渣燒餅的做法了

圖文更新时间:2025-01-31 15:06:29

這個燒餅3天不吃就饞，金黃酥脆，層層留香又解饞，方法超簡單。說起燒餅大家就會想起武大郎，現在街頭小巷就不少挂着武大郎燒餅的牌子，但是正宗不正宗就不知道了，其實燒餅的做法有非常非常多種，而且每個地區的燒餅根據口味不同，有的會在燒餅裡夾入陷，所以陷的種類也非常多，一般會根據陷來命名，比如夾入蔥花的，在我們這通常叫蔥花燒餅等，今天就教大家一個簡單家常燒餅的制作方法，不夾肉或者菜的陷，其實正宗的燒餅是不夾陷的，其他所謂的很多夾陷燒餅都是經過改良的，下面就和我一起來看下制作方法吧。

終于知道酥掉渣燒餅的做法了（這個燒餅3天不吃就饞）1

準備食材：

普通面粉、鹽、五香粉、食用油、酵母粉、泡打粉、溫水

具體做法：

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1.在50g面粉裡放點鹽、五香粉、把它攪勻，澆點熱油上去攪拌均勻備用。

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2.在300g面粉裡加3g酵母粉、2g泡打粉，分次加入溫水攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，面和好後蓋上蓋子醒面10分鐘。

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3.案闆上撒些幹面粉，面醒好後取出放在案闆上把面揉一下，揉成長條狀，再揪成一個個小面劑子。

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4.直接把小面劑子搓成條，用濕布子把它蓋上防止風幹。

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5.起一個面過來，把它壓扁，再用擀面杖擀開，抹上做好的油酥，用勺子在中間這樣劃幾刀。

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6.從一頭卷起，像這樣斜着。

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7.卷好後豎起來再壓扁。

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8.平底鍋裡刷點油，鍋熱以後把餅胚放上去，底部變色後翻面，用鏟子多翻幾次。

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9.烙至兩面金黃後蓋上蓋子關火再焖上2分鐘即可出鍋。

終于知道酥掉渣燒餅的做法了（這個燒餅3天不吃就饞）11

10.這個餅起層特别好，一點都不油膩，喜歡的朋友可以自己在家試試。

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