老鼠粄怎麼做?老鼠粄的主要原料:粘米粘米以冷水浸幾小時後,撈起滴幹後磨成粉,然後用開水拌和,反複揉搓至适度後擰成團,今天小編就來說說關于老鼠粄怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
老鼠粄的主要原料:粘米。
粘米以冷水浸幾小時後,撈起滴幹後磨成粉,然後用開水拌和,反複揉搓至适度後擰成團。
即以特制的“千孔粄擦”架在面上,将粄團壓在粄擦上用力來回摩擦,便可擦出每條1-2寸的粄條掉在鍋中。
待粄熟浮面時撈起,置冷水中浸泡,冷卻後再撈起晾幹即可備用。
食用前,煮或炒均可,配上肉碎、蔥花、胡椒粉等佐料,味美有加。
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