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菠菜汁和面顔色最綠。
準備材料:菠菜500g、面粉700g、雞蛋2個、食鹽适量、芝麻油适量。
菠菜去根洗淨晾幹水分。
鍋内煮開水将菠菜燙一分鐘後撈出。
加少許鹽攪拌均勻,切碎。
用紗布包住菠菜碎,用力擠出水分。
打入兩個雞蛋到菠菜汁,攪拌均勻倒入面粉。
和成光滑的面團,醒二十分鐘即可。
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