第一步：準備食材調料，苦瓜 2個 / 鹽 适量 / 蒜瓣 3瓣 / 香油 15毫升 / 香醋 20毫升 / 生抽 10毫升 / 老幹媽油辣椒 30克 / 雞精 3克 / 糖 10克 / 熟芝麻 10克 / 小蔥 2棵 / 香菜 2棵

第二步：苦瓜洗淨對半切開去瓜瓤切薄片，加一勺鹽把苦瓜抓勻腌制15分鐘

第三步：用清水把苦瓜清洗3遍，再用清水浸泡10分鐘，把水分擠幹，放入調味料拌均勻後靜置10分鐘，一道消暑小菜就完美呈現啦

第一步：準備食材調料，苦瓜一個，胡蘿蔔半個，小蔥一根，雞蛋3個

第二步：雞蛋打開，胡蘿蔔切小丁，小蔥切蔥花，放适量鹽，少許白糖，苦瓜切小丁，撒上鹽，白糖，撒好鹽和白糖用手把苦瓜抓勻腌制透，腌制好的苦瓜用清水沖洗2~3次撈起，苦瓜撈起把水擠幹放入打開的雞蛋裡調勻

第三步：平底鍋放适量油，把調散的雞蛋液放鍋裡開始煎，中小火即可，煎蛋過程中把蛋液裡的苦瓜和一起用鍋鏟抹勻，感覺煎到差不多就翻個面煎，不要煎太久，最多一分鐘就撈起，剪好的苦瓜煎蛋撈起切小塊半盤，在放青紅椒做些裝飾就可以美美的享用啦

第一步：準備食材調料，苦瓜 2個 / 雞蛋 3個 / 鹽 适量 / 蒜瓣 3瓣 / 小蔥 一棵 / 糖 3克 / 食用油 30毫升

第二步：蒜瓣切碎末，小蔥切蔥花，苦瓜洗淨先切對半去掉瓜瓤再切成薄片，苦瓜裡放一勺鹽拌勻腌制讓苦瓜變軟出苦水，倒出清洗，雞蛋打散

第三步：鍋中下油燒熱，先下蒜末煸出香味，再下苦瓜片翻炒一分鐘，倒入雞蛋液定型後再翻炒均勻，最後調入糖和少許鹽炒勻即可盛盤上桌，一道健康美味的苦瓜炒雞蛋就做好了

第一步：準備食材調料，苦瓜 四分之一個 / 雪梨 一個 / 蜂蜜适量

第二步：苦瓜對半切開去籽取四分之一個切小塊，雪梨洗淨切小塊，一起放進料理機中，再加入1500毫升純淨水打碎，用濾網把雪梨苦瓜汁過濾出來，杯中調入适量蜂蜜，倒入苦瓜汁攪勻就可以開喝啦，是不是非常簡單呢

第一步：準備食材調料，苦瓜 / 玉米筍 / 番茄 / 鹽 / 雞精 / 橄榄油

第二步：苦瓜祛掉瓜瓤再切段，食材洗淨如圖切好

第三步：苦瓜和玉米筍放鍋裡加入适量水沒過食材上火煮8~10分鐘，燒開後加入番茄再次煮開後加入食鹽和雞精調味，最後加幾滴橄榄油即可起鍋，秋日美味番茄苦瓜玉米湯就可以出鍋啦！

苦瓜又叫做半生瓜，廣東人把苦瓜叫做涼瓜，聽着頗有詩意，在民間有一種傳說，”苦瓜雖苦，但不傳苦于他物“，說的是當苦瓜與任何菜如魚、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以有人說苦瓜“有君子之德，有君子之功”，譽之為“君子菜”。

苦瓜是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種，在蔬菜中僅次于辣椒，口感也非常好，秋天秋燥是比較嚴重的喲，學了這5道苦瓜的簡單做法，可以試試！美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行

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