最愛這抹“鮮味”,給家人做春天的好味道!
By 凝月中天
1、荠菜洗淨,焯水。焯水時放點油,保持鮮綠色。不要焯太熟。
2、焯水後放涼水過一下,然後擠幹抖開,避免餘溫過熟變黃。放涼後切碎,如上圖,可按自己喜好切大小。
3、肉是買的地方攪碎的,洋蔥末和香菇末先用油鍋爆香後關火。香菇用的幹香菇泡的,比較有香味。然後鍋内倒入肉和荠菜碎,加入适量鹽,耗油,生抽,白胡椒粉,一點點料酒和糖及雞精,攪拌片刻。
4、再打入一個雞蛋,攪拌均勻。
5、攪拌好了,準備包馄饨喽!
6、兩斤皮子,包了兩種花樣,總共92隻馄饨。
7、澆頭用的香蔥加一點小米椒熬的蔥油,香!愛吃辣可以多放辣椒。
8、煮好馄饨,加兩勺蔥油,怎一個香字了得!
9、鮮,香,美味絕贊!
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