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羊肉湯怎麼炖最好喝又有營養

生活更新时间:2024-08-14 13:13:14

炖羊肉湯，好不好喝就看這一步，做好了，湯濃肉香，無膻特鮮美

北方人抵禦寒冬，除了家裡的暖氣，羊肉也是有很大功勞的，羊肉是不可多得的熱性食材，可以很好地抵禦風寒、驅寒暖身，還能提高免疫力抵抗力，從而增強體質。

羊肉湯怎麼炖最好喝又有營養（好不好喝就看這一步）1

羊肉的吃法有很多，其中最受歡迎的就是炖湯了，湯鮮肉嫩，熱乎乎的一碗下肚，暖身又暖胃，身上瞬間就不冷了，說不定還能逼出汗液呢。

羊肉湯怎麼炖最好喝又有營養（好不好喝就看這一步）2

羊肉鮮美好吃，但就是有股特有的羊膻味，如果處理不好，羊肉湯不鮮美不好喝，白白浪費了時間錢财和食材。其實炖羊肉湯的時候，好不好喝就看這一步，如果做好了，湯濃肉香，無膻特鮮美，家裡人都愛喝。

家常炖羊肉湯的做法：

羊肉湯怎麼炖最好喝又有營養（好不好喝就看這一步）3

去市場上買幾斤新鮮品質好的羊肉，按照紋路切成塊，放在大碗裡面，撒入一點食鹽和面粉，倒入适量的清水。

攪拌均勻，保證食鹽和面粉融化，然後揉搓浸泡十多分鐘，這樣可以殺菌，去掉肉上的油污，最後用清水沖洗幹淨。

大蔥剝皮洗幹淨切成小段，生姜去皮洗幹淨切成片，幹辣椒切成小段，準備幾個幹山楂片，還有适量的花椒。

羊肉湯怎麼炖最好喝又有營養（好不好喝就看這一步）4

鍋内添冷水，放入羊肉，倒入适量的料酒，大火加熱燒開，直到煮出浮沫，撈出羊肉沖洗掉浮沫，控水備用。

另外準備幹淨的炖鍋，放入羊肉、蔥段、姜片、幹辣椒、花椒、幹山楂片，倒入多一些的清水，大火加熱燒開，炖煮一兩個小時，羊肉軟爛，撒入一點食鹽，繼續炖煮十分鐘就可以盛出食用了。

羊肉湯怎麼炖最好喝又有營養（好不好喝就看這一步）5

烹饪小技巧：

炖羊肉湯的時候，好不好喝就看這一步，就是放調味料這一步，大料香料都不能随便放，其實隻用蔥姜和花椒就可以了，它們去膻的效果很好，還能提鮮增香呢。至于幹山楂片，它可以軟化羊肉的纖維，加快羊肉軟爛的速度。

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