酸辣鮮涼粉的做法-tft每日頭條

酸辣鮮涼粉的做法

生活更新时间:2024-11-28 22:33:30

酸辣鮮涼粉的做法（冰爽香辣刮涼粉的做法）1

刮涼粉是兒時常吃的一道小吃，冰冰涼涼又香又辣，小夥伴們個個辣的嘟着嘴也要吃一大碗，我小時候就喜歡看那個刮子在一大塊涼粉上刮過去……出來的就是亮晶晶的長條涼粉了，好神奇的感覺，哈哈，那時候就好像自己動手刮一下，現在街頭很少見到賣刮涼粉的了，那就自己動手做，好吃又幹淨衛生

By 冬日的向日葵

用料

綠豆澱粉 200g(或200毫升)
水(調粉用) 200g(或200毫升)
水(煮粉用) 800g(或800毫升)
生抽 1勺
醋半勺
芝麻油一勺
大蒜子半球
黃瓜半根
熟花生一把
香菜兩根
鹽 2g(按自己口味放)
辣椒油或老幹媽一勺

做法步驟

酸辣鮮涼粉的做法（冰爽香辣刮涼粉的做法）2

1、把綠豆粉放盆子裡

酸辣鮮涼粉的做法（冰爽香辣刮涼粉的做法）3

2、加入調粉用的200g克水

酸辣鮮涼粉的做法（冰爽香辣刮涼粉的做法）4

3、用蛋抽拌勻綠豆粉，旁邊準備一個空碗

酸辣鮮涼粉的做法（冰爽香辣刮涼粉的做法）5

4、鍋裡放800g水燒開

酸辣鮮涼粉的做法（冰爽香辣刮涼粉的做法）6

5、水開後把調好的綠豆粉漿慢慢的倒入，邊倒邊用蛋抽拌動

酸辣鮮涼粉的做法（冰爽香辣刮涼粉的做法）7

6、慢慢的就會變成透明的糊糊，不停拌動至有大氣泡不斷冒出來，就可以關火了

酸辣鮮涼粉的做法（冰爽香辣刮涼粉的做法）8

7、倒入準備好的空碗裡，放涼

酸辣鮮涼粉的做法（冰爽香辣刮涼粉的做法）9

8、蓋上保鮮膜放入冰箱裡冰兩個小時

酸辣鮮涼粉的做法（冰爽香辣刮涼粉的做法）10

9、大蒜子切成蒜蓉

酸辣鮮涼粉的做法（冰爽香辣刮涼粉的做法）11

10、放入生抽、鹽、醋，拌勻備用

酸辣鮮涼粉的做法（冰爽香辣刮涼粉的做法）12

11、熟花生去殼，我留了紅皮，不喜歡的可以去了花生紅衣

酸辣鮮涼粉的做法（冰爽香辣刮涼粉的做法）13

12、黃瓜去芯切成絲，備用

酸辣鮮涼粉的做法（冰爽香辣刮涼粉的做法）14

13、香菜洗幹淨切小段，備用

酸辣鮮涼粉的做法（冰爽香辣刮涼粉的做法）15

14、蒜蓉裡放入辣椒油和芝麻油，調勻

酸辣鮮涼粉的做法（冰爽香辣刮涼粉的做法）16

15、用個大盤子倒出冰好的涼粉

酸辣鮮涼粉的做法（冰爽香辣刮涼粉的做法）17

16、用刮子刮出亮晶晶的長條粉

酸辣鮮涼粉的做法（冰爽香辣刮涼粉的做法）18

17、放入調好的辣醬

酸辣鮮涼粉的做法（冰爽香辣刮涼粉的做法）19

18、放入黃瓜絲和香菜拌勻

酸辣鮮涼粉的做法（冰爽香辣刮涼粉的做法）20

19、拌勻後放入花生拌一下就可以了

酸辣鮮涼粉的做法（冰爽香辣刮涼粉的做法）21

20、細節圖

酸辣鮮涼粉的做法（冰爽香辣刮涼粉的做法）22

21、成品圖一

酸辣鮮涼粉的做法（冰爽香辣刮涼粉的做法）23

22、成品圖二

小貼士

1.綠豆漿放入開水中一定要不停拌動 2.要拌至完全透明，沒有白色的粉漿才可以

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