老鴨竹荪湯?北京人喜歡吃烤鴨，在飯店裡點了烤鴨，服務員會問：“您的鴨架怎麼吃？”飯店裡鴨架一般會有兩種做法，一是椒鹽鴨架，二是鴨架湯，并且加工鴨架是要收加工費的我家通常都是把鴨架帶走自己加工，飯店裡兩種鴨架的加工方法我家都不太喜歡，總覺得椒鹽鴨架太油太鹹，沒什麼可啃的，鴨架湯還是自己家做的味道更好更營養，我來為大家講解一下關于老鴨竹荪湯?跟着小編一起來看一看吧!
北京人喜歡吃烤鴨，在飯店裡點了烤鴨，服務員會問：“您的鴨架怎麼吃？”飯店裡鴨架一般會有兩種做法，一是椒鹽鴨架，二是鴨架湯，并且加工鴨架是要收加工費的。我家通常都是把鴨架帶走自己加工，飯店裡兩種鴨架的加工方法我家都不太喜歡，總覺得椒鹽鴨架太油太鹹，沒什麼可啃的，鴨架湯還是自己家做的味道更好更營養！
今天花果茶給大家推薦一款竹荪鴨架湯，這款湯湯汁奶白濃稠、食材簡單、營養豐富，特别适合秋天食用。
一、需要準備的材料有：
鴨架一隻、竹荪10根、快菜一棵；香菜2棵，姜3片，胡椒粉、食用鹽、料酒适量
二、食材處理步驟：
第一步将竹荪用溫水泡發，去除竹荪尾部的小白圈，用溫水清洗2-3遍，切塊備用。
第二步将鴨架用溫水清洗一遍，去除烤鴨的煙熏味兒，然後将鴨架上油膩的皮、肥油、淋巴部位撕幹淨不要。再用溫水清洗一遍，剁成大小适中的塊。
第三步将快菜清洗幹淨，手撕成大小适中的塊，菜葉和菜幫分開處理。燒水将菜幫焯燙30秒後，攥幹水分備用。
三、制作步驟：
第一步将砂鍋燒熱加入兩茶匙食用油，放入姜片爆香，加入清洗好的鴨架翻炒；炒出香味後加入胡椒粉、料酒繼續翻炒1分鐘；鍋中加滿熱水，燒開後大火炖15分鐘，用勺子撇去浮沫；
第二步時間到後加入清洗幹淨的竹荪，湯汁再次燒開後轉中小火炖40分鐘；湯汁變成奶白色加入快菜、适量食鹽調味，再炖5分鐘，加入一點香菜，竹荪鴨架湯就做好了。
花果茶語：
在炖湯的過程中都不用蓋蓋子，避免鴨架的煙熏味兒悶在湯中；
竹荪在清洗的時候一定要去掉尾部的小白圈，避免竹荪做出來味道不好；
大家在購買竹荪時要買色澤淺黃，外形長短均勻，菌裙網狀密實的，不要買顔色過白的，顔色過白的一般是藥劑含量偏高的；
感謝大家閱讀我的文章，歡迎大家點贊并轉發！感恩生活!!花果在這裡等您!!!
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
