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武夷岩茶大紅袍可以存放多久

生活更新时间:2025-02-25 01:08:24

岩茶包裝上的保質期尤其是預包裝茶葉其實是因為把茶葉歸為食品類别，受到國家法規的制約，而不得不标注其保質期限。一般來說都是标注為一至三年不等。實際上武夷岩茶茶葉的保質期，因品種不同和加工的工藝不同而各不相同。一般來說火功較足，中足火的武夷岩茶隻要保存的好，沒有受潮變質，過了保質期其實還是可以喝的，前提是不能有黴變、串味、生蟲等變質。岩茶會随着時間的陳放而慢慢的發生改變。陳年岩茶除了口感極好外，其藥理作用是非常明顯的。

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武夷岩茶焙火的目的有兩個方面：

首先是為了降低含水量、确保存放時間的質量，避免成品茶在存放過程中發生影響茶葉品質的物理變化。一般來說，成品茶中水分的含量要小于6.5%；當含水量在6.5%以上時，會産生較多的遊離水，遊離水将氧氣帶進茶葉中，導緻茶葉漸漸變質。

其次是為了改善或調整茶的色、香、味、形。茶本身的香氣不足，借火來提高火香，這個過程中起作用的都是化學變化。尤其是茶葉的拼配，必須借火的力量來将質量劃一。因此，烘焙環節是制作岩茶的靈魂。

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