鋅是人體内重要的微量元素，對于國内家長來說，對它的熟悉度和關注度僅次于“鈣”。按照某暢銷廣告的說法，孩子不吃飯=缺鋅。這個元素到底有多神奇呢？今天請随我一起掀起它的頭蓋骨，哦不，掀起它的蓋頭來。

鋅有什麼功效？

鋅參與了人體内100多種生理化學反應。除了廣告中提到的“增進食欲”，鋅還可以加速傷口愈合，促進生長發育以及提高免疫功能等等。

什麼情況下寶寶需要補鋅？

要判斷寶寶是否需要補鋅，需要了解兩方面情況：寶寶每天需要多少鋅，以及每天攝入多少鋅。如果後者低于前者，說明寶寶可能缺鋅。

（1）寶寶每天需要多少鋅？

根據2016年最新版的《中國居民膳食營養素參考攝入量》：

·0～5月齡的寶寶每天需攝入2毫克鋅。

·6～11月齡的寶寶每天需攝入3.5毫克鋅。

·1～3歲的寶寶每天需攝入4毫克鋅。

（2）寶寶每天實際攝入多少鋅？

·0～5月齡的寶寶每天可以從母乳中攝取足夠的鋅（2毫克）。

·從半歲以後，母乳所能提供的鋅不能完全滿足寶寶身體所需，應通過其他食物來給寶寶補充。蛋黃、紅肉和動物肝髒都富含鋅。

·1～3歲的寶寶以輔食為主要營養來源，在保證奶制品攝入的基礎上，每天保證1個雞蛋、50～100克肉，就可以滿足寶寶對鋅的需求。

有的家長覺得每天這麼“斤斤計較”，帶孩子太心累了。那麼，有沒有一些症狀可以幫助家長判斷寶寶是否缺鋅呢？

若寶寶最近幾天食欲下降，很多媽媽都擔心是因為缺鋅引起的。除了食欲下降，寶寶缺鋅最常見的症狀還包括皮炎、生長發育緩慢、異食癖（喜歡吃奇怪的東西）、反複呼吸道感染、反複口腔潰瘍、腹瀉、地圖舌、脫發、暗視力減退等。另外，缺鋅還有可能引起和加重尿布疹和濕疹。

食補？藥補？到底怎麼補？

食補：

·媽媽懷孕時每天要多吃一些富含鋅的食物，幫助寶寶在肚子裡儲存足夠的鋅。

·初乳裡含鋅量很高，一定要把最有營養的初乳留給寶寶。

·相比初乳，過渡乳和成熟乳的含鋅量略低，但仍然能滿足寶寶全天的需求。

·目前市面上的配方奶都強化了适量的鋅，但吸收率比母乳略低一些。

·綜合來說，如果吃奶量足夠（母乳和/或配方奶），寶寶不容易缺鋅。

·動物性的食物如海鮮，尤其是貝殼類海鮮含鋅最高，其次是紅色肉類、内髒、雞蛋、幹果。水果和蔬菜中的鋅含量較低。常見含鋅量高的食物有：生蚝（71.2毫克/100克）、

鮮扇貝（11.69毫克/100克）、羊肉（6.06毫克/100克）、豬肝（5.78毫克/100克）、牛肉（4.73毫克/100克）、蛋黃（3.79毫克/100克）。

藥補：

藥補需要前往醫院，請醫生結合目前缺鋅的症狀，寶寶每天鋅的實際攝入量，不同年齡段鋅的推薦攝入量，鋅的可耐受最高攝入量等等指标來進行專業判斷。

目前市面上鋅的補充劑主要有片劑、口服液、咀嚼片、糖漿、膠囊、顆粒等劑型。對于3歲以下嬰幼兒，建議選用口服液、糖漿或顆粒劑型，可以避免噎到或誤吸，同時吸收率也相對高一些。

關于鋅，家長有哪些誤區？

誤區一：“查微量元素就知道缺不缺鋅了”。

誤區糾正：微量元素檢查是通過測定鋅在血液中的含量，然後與所謂的“正常值範圍”進行比較來做出是否缺鋅的判斷。血液中的鋅很容易受飲食和生長速度等機體狀态的影響，同時人體血鋅的高低通常處于動态平衡之中，早晨濃度較高，傍晚較低。也就是說，有的孩子可能體内含鋅不足，已經表現出了缺鋅的症狀，但由于檢測時間的不同，血鋅濃度仍能達到正常範圍。此外，取血标本如果靜置時間過長，部分鋅從血小闆中析出，濃度會比實際濃度略高。因此，血鋅濃度和缺鋅之間不能簡單的劃等号。由于當前微量元素的檢查魚龍混雜，大到兒童專科醫院，小到各種社區衛生所，都會進行微量元素檢查。操作規範性較不統一、環境因素造成樣本污染等因素，也是造成微量元素檢查結果誤差較大的重要原因。

血清磷酸酶的活性可以一定程度反映嬰幼兒的鋅營養狀态，但由于需要靜脈取血對寶寶的應激較大，因此醫院一般不建議作為常規檢查評價寶寶是否缺鋅。

誤區二：“寶寶這幾天吃飯不好，都是缺鋅惹的禍”。

誤區糾正：引起寶寶胃口不好的原因千千萬，有消化道疾病、天氣炎熱、出牙不适、活動量偏少、家長喂養過度等等。缺鋅雖然會引起食欲不佳，但隻要寶寶吃飯不好都歸咎于缺鋅，那它可就太冤枉了。其實缺鋅的症狀大都屬于非特異性症狀，如食欲下降這一條症狀并不能說明體内缺鋅，而需要與日常飲食攝入量，生長發育水平，其他礦物質補充情況等綜合考慮。每天大量補鈣有可能會影響人體對鋅的吸收，長期如此會導緻缺鋅。

臨床上，我們遇到以下幾類寶寶，會特别關注他們是不是缺鋅，是不是需要額外補鋅：腸病性肢端皮炎患兒、早産兒、低體重兒、反複呼吸道感染的孩子、長期慢性腹瀉的患兒、身高體重比同年齡段低2個标準差以上的孩子、輔食蛋白類食物添加過晚的孩子。

補鋅小貼士：

·給寶寶添加紅肉、動物肝髒類輔食不宜過晚，一般7個月起就可以嘗試少量添加，密切觀察是否出現過敏。

·綠葉菜中含有草酸，容易影響鋅的吸收。寶寶的輔食中如果混有綠葉菜，要先用沸水焯熟後再喂食或進行之後的輔食制作。

·都說牡蛎含鋅高，如何作為輔食添加很多家長都比較迷茫。這裡可以給家長介紹一個小菜譜，建議在寶寶10月齡以後，作為手指食物給寶寶添加。

#牡蛎菠菜蛋餅#

牡蛎提前泡軟剁碎。

菠菜洗淨沸水焯熟撈出，剁碎。

雞蛋打散，混合菠菜末、牡蛎碎，加入面粉和少量水攪拌均勻。

平底鍋兩面煎熟。

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