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如何判斷大姜是否熏過硫磺

生活更新时间:2024-11-16 22:06:32

您好，我是小朋！每天為你分享美食菜譜，烹饪技巧！

姜，是我們平常飲食中不可缺少的一種食材。不論是炒菜還是炖菜，自古以來都是要放生姜的。

在烹饪時加入姜，一是可以提升香味，二是可以去腥解膩的作用。

雖然大蔥和大蒜都有去腥增香的作用，但是在面對雞鴨魚肉等葷菜時，姜是為三者之首。

姜有一個特點，就是烹饪的時間越長，菜裡的姜味越濃越香。不像大蔥和大蒜，烹饪的時間稍微長些，就變得沒有味道了。

如何判斷大姜是否熏過硫磺（怎樣知道有沒有熏過硫磺）1

特别是大蔥，如果用來煮肉，煮的時間長了不僅不香，還會發出一股蔥臭味。你以後在鹵煮肉類時，記住别放大蔥。

所以，隻要是需要長時間烹制的菜，都一定離不開姜。

炖在肉汁裡的姜，經過長時間煮制後，辣度會降低很多，與肉汁結合以後，吃起來特别的香。

現在市面上所賣的姜，有一些看起來很新鮮，焦黃焦黃的，特别的好看。

你可能不知道，這種漂亮的姜可能是用硫磺熏出來的，吃了會有害，也被稱為硫磺姜。

如何判斷大姜是否熏過硫磺（怎樣知道有沒有熏過硫磺）2

一姜為什麼要用硫磺熏？

物以美為貴！

1是為了美觀，看起來好看嘛，畢竟現在的人在買菜時，都喜歡選鮮嫩的。

硫磺熏過的姜，色澤鮮亮，光滑細膩，看起來很漂亮。

2是為了防止變質發黴和蟲咬。姜經過硫磺熏蒸後，存放期會大大的提高，可以保存很長時間不壞，這樣能便于運輸和囤貨。

如何判斷大姜是否熏過硫磺（怎樣知道有沒有熏過硫磺）3

二怎樣知道有沒有被硫磺熏過呢？

我總結了3個要點，1看，2聞，3嘗。你以後買姜時，通過這3點去選，保證不會被坑。

1看

首先就是要看生姜的外觀，遇到那種色澤異常光鮮，焦黃焦黃的，看起來不像自然色的，你一定要多留心。

生姜的本色是黃褐色，外表有點粗糙，不那麼光滑。

盡量買帶點泥土的姜最好，這說明是剛從地裡挖出來的，時間不長，很新鮮。

如何判斷大姜是否熏過硫磺（怎樣知道有沒有熏過硫磺）4

2聞

買姜的時候，要把姜拿起來聞一聞。好姜聞起來會有種清香味，如果有酸味或者刺鼻的硫磺味，那一定是硫磺熏過得，不能買。

3嘗

可以掰開一塊姜，用舌尖嘗嘗，姜的辣味是那種香辣，不會有刺激性。

如果你的舌頭有刺激的感覺，或者過于辣，這個時候一定要留心了，可能是硫磺熏蒸過的。

如何判斷大姜是否熏過硫磺（怎樣知道有沒有熏過硫磺）5

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