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腌鵝蛋一斤鵝蛋放多少鹽

圖文更新时间:2024-07-21 18:11:56

腌鵝蛋一斤鵝蛋放多少鹽?鵝蛋在腌制的時候放鹽多少肯定會比雞蛋或者鴨蛋要多，那麼腌鵝蛋放多少鹽呢?腌鵝蛋放多久可以吃呢?下面了解了解，我來為大家科普一下關于腌鵝蛋一斤鵝蛋放多少鹽?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

腌鵝蛋一斤鵝蛋放多少鹽

鵝蛋在腌制的時候放鹽多少肯定會比雞蛋或者鴨蛋要多，那麼腌鵝蛋放多少鹽呢?腌鵝蛋放多久可以吃呢?下面了解了解。

腌鵝蛋放多少鹽

鹹蛋的腌漬方法随地區而不同。北方最常用的方法是鹽水浸泡法。即把食鹽放入容器中，倒入開水使食鹽溶解，待冷20℃左右時，将蛋放進去浸泡。鹽水濃度以25%為宜(即1000克食鹽加4000克開水)，夏季鹽水濃度可略為提高。

腌鵝蛋放多久

20天以上就行了。

教你一招。将中度白酒倒入小碗，将精鹽放入一平盤中，将要腌的蛋在裡酒裡蘸均後再到盤中滾一下，讓蛋外皮均勻沾上鹽，然後将蛋放輕放到一容器或方便袋裡，再放入冰箱，過20天左右就可以食用了。因使用了酒，黃會有油溢出，效果很好。

這種方法适用于随吃随腌。家裡沒大地方的家庭。

自制鹹鵝蛋的做法

原料：

鵝蛋17個，花椒20粒，八角一個，桂皮一小塊，香葉一片，海鹽300克，牛欄山二鍋頭白酒100毫升。

自制鹹鵝蛋做法

1、将鵝蛋洗淨外皮晾幹。

2、鍋中接适量水，放入花椒、八角、桂皮、香葉，開火，燒開後轉小火再煮10分鐘，放入海鹽攪至融化，關火晾涼。

3、将鵝蛋碼放在事先準備好的幹淨無水的器皿中，把煮好的鹽水中的調料取出，将水倒入密封盒中沒過鵝蛋;

4、倒入白酒，蓋上蓋，放在陰涼處，30-35天即可。

5、将腌制好的鹹鵝蛋外皮洗淨，放入鍋中加水沒過鵝蛋，水開後煮20分鐘即可。

溫馨提示：

1、鹽最好是腌制用的粗海鹽，也就是俗稱的大粒鹽。

2、鹽不要一次性放入，一點一點加入在，直到鹽水達到飽和狀态，也就是往水裡再放鹽也化不開了的那種程度，太少了可能蛋還沒鹹就要臭掉了。

3、放些白酒可以殺菌，還可以增加蛋的香氣，放50-100毫升都可以。

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