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腌鵝蛋一斤鵝蛋放多少鹽

圖文 更新时间:2024-11-24 16:34:07

腌鵝蛋一斤鵝蛋放多少鹽?鵝蛋在腌制的時候放鹽多少肯定會比雞蛋或者鴨蛋要多,那麼腌鵝蛋放多少鹽呢?腌鵝蛋放多久可以吃呢?下面了解了解,我來為大家科普一下關于腌鵝蛋一斤鵝蛋放多少鹽?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

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腌鵝蛋一斤鵝蛋放多少鹽

鵝蛋在腌制的時候放鹽多少肯定會比雞蛋或者鴨蛋要多,那麼腌鵝蛋放多少鹽呢?腌鵝蛋放多久可以吃呢?下面了解了解。

腌鵝蛋放多少鹽

鹹蛋的腌漬方法随地區而不同。北方最常用的方法是鹽水浸泡法。即把食鹽放入容器中,倒入開水使食鹽溶解,待冷20℃左右時,将蛋放進去浸泡。鹽水濃度以25%為宜(即1000克食鹽加4000克開水),夏季鹽水濃度可略為提高。

腌鵝蛋放多久

20天以上就行了。

教你一招。将中度白酒倒入小碗,将精鹽放入一平盤中,将要腌的蛋在裡酒裡蘸均後再到盤中滾一下,讓蛋外皮均勻沾上鹽,然後将蛋放輕放到一容器或方便袋裡,再放入冰箱,過20天左右就可以食用了。因使用了酒,黃會有油溢出,效果很好。

這種方法适用于随吃随腌。家裡沒大地方的家庭。

自制鹹鵝蛋的做法

原料:

鵝蛋17個,花椒20粒,八角一個,桂皮一小塊,香葉一片,海鹽300克,牛欄山二鍋頭白酒100毫升。

自制鹹鵝蛋做法

1、将鵝蛋洗淨外皮晾幹。

2、鍋中接适量水,放入花椒、八角、桂皮、香葉,開火,燒開後轉小火再煮10分鐘,放入海鹽攪至融化,關火晾涼。

3、将鵝蛋碼放在事先準備好的幹淨無水的器皿中,把煮好的鹽水中的調料取出,将水倒入密封盒中沒過鵝蛋;

4、倒入白酒,蓋上蓋,放在陰涼處,30-35天即可。

5、将腌制好的鹹鵝蛋外皮洗淨,放入鍋中加水沒過鵝蛋,水開後煮20分鐘即可。

溫馨提示:

1、鹽最好是腌制用的粗海鹽,也就是俗稱的大粒鹽。

2、鹽不要一次性放入,一點一點加入在,直到鹽水達到飽和狀态,也就是往水裡再放鹽也化不開了的那種程度,太少了可能蛋還沒鹹就要臭掉了。

3、放些白酒可以殺菌,還可以增加蛋的香氣,放50-100毫升都可以。

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