選豆：
黃豆東北大豆，好的豆子顔色深，再看下每顆豆子的大小是否均勻.
豆子泡制：
生豆子用清水洗兩遍，每 1 公斤幹豆 5 斤清水加入一起泡制；天氣 35 度泡7 小時，冬天 10 度泡 12 小時！觀看中間部分豆心整個飽滿，顔色全部一樣就可以了。
豆子壓制過程：
小豆現磨豆漿黃豆和黑豆加工：将一公斤泡好的豆子加 1 克超甜素（或者蛋白糖）和一斤清水，再加入 2 克消泡劑倒進高壓鍋，開大火壓開，噴氣 10 分鐘，時間到後關掉煤氣，等豆子在高壓鍋焖 3 分鐘打開，待豆子取出放在冰箱冷藏待用。
紅豆煮法: 如上，就是時間不一樣，開大火壓開，噴氣後壓 5 分鐘。
綠豆煮法：如上，為了去腥味每斤豆子加 2 克純堿，壓制時間壓 2 分鐘，3 分鐘放掉高壓鍋的氣壓，取出豆子。
豆漿操作過程：
當客人到店點現磨豆漿時你就可以取出冰箱冷藏的壓好的熟豆開始操作了。每次用沙冰機攪打豆漿的時候比例大緻如下（以 500 毫升大杯為例）：豆子 100克，開水 385 克 白糖 15 克，磨的時候先放入豆子然後注入開水、白糖。打開沙冰機連續攪打按紐高速磨制 60~90 秒，即可出漿直接飲用！
黃豆漿味道香濃秘方做法：
用炒過的栗子肉一斤加開水一斤半用沙冰機磨成漿單獨冰箱冷藏保存，每缸打黃豆漿時加入少許栗子漿即可！
黑豆漿味道香濃秘方做法：
如上，每缸打黑豆漿時，直接加入少許炒過的芝麻磨制即成芝麻黑豆漿！
紅豆漿味道香濃秘方做法：
如上，可以做紅棗紅豆漿，每缸每缸打紅豆漿時，加入少許紅棗！
綠豆漿味道香濃秘方做法：
如上，為了口感香美，可以加點煉乳！
至于其他口味的話直接在豆漿上加入各種口味即可！香濃秘方少許的意思是您可以根據不同地區的口味調整，但不宜過多，影響整體口感的天然性！
小豆現磨豆漿店面設備需求：
高壓鍋、煤氣爐（電磁爐）、電熱開水器、電子稱、商用大馬力沙冰機 2~3 台（推薦小太陽 767）、帶蓋豆漿專用紙杯、吸管、吸管盒、外帶塑料杯袋。
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