如何區分一真一假?重慶日報訊 (記者 吳剛 曾立)在3月14日舉行的重慶“3·15”活動現場，原市質監局副局長、全國知名打假專家呂長富率領他的工作室團隊，向市民傳授了識假辨假知識，下面我們就來聊聊關于如何區分一真一假?接下來我們就一起去了解一下吧!

如何區分一真一假

重慶日報訊 (記者 吳剛 曾立)在3月14日舉行的重慶“3·15”活動現場，原市質監局副局長、全國知名打假專家呂長富率領他的工作室團隊，向市民傳授了識假辨假知識。

一滴堿水可辨真假紅葡萄酒

呂長富說，目前市場上假冒的紅葡萄酒主要用酒精、人工合成色素、甜味劑、增稠劑、香精等食品添加劑勾兌而成，消費者單純的看顔色、試口感、聞味道、看挂杯度、比價格，很難辨别其真僞。

釀造紅葡萄酒中含有一種天然色素叫花色苷，它是一種多酚類物質，遇到堿性物質時就會變成藍綠色。假的紅葡萄酒因為添加的是人工色素，所以在滴入食用堿時不會發生變色。

根據這一原理，消費者可将抽紙對折兩次，壓實，用筷子将紅葡萄酒滴在紙巾上，再将食用堿水滴在紅葡萄酒上。凡是顔色變為明顯的藍綠色的為優質紅葡萄酒，變色很淺、或變色不明顯的為劣質紅葡萄酒，完全不變色的，則為假冒紅葡萄酒。

用燒堿可分辨真假釀造白酒

據悉，由于競争激烈，生産者為降低成本，用酒精勾兌白酒冒充糧食釀造白酒，這種行為在白酒業内較為普遍。

如何鑒别真假?消費者可将10ml樣酒加入100ml比色管中，再加入1ml 6mol/L的氫氧化鈉溶液，搖勻，再把試管放入1000ml燒杯中，加水到1/2位置，煮沸約5分鐘，觀察酒體顔色變化。

凡酒體顔色變黃的，提示其有純糧固體發酵原酒，顔色越深，其含量越高;與同一固态發酵原酒調制的同度數白酒的顯色比較：如果顔色一緻，則為固态發酵白酒，如果顔色明顯偏淺，則為摻有酒精的白酒;如果一點顔色都不變，則完全是用酒精勾兌的白酒。

破解電子秤作弊有妙招

據了解，目前，市場上電子秤、台秤、甚至電子衡，通過現代電子技術随意改變重量來作弊的情況時有發生。

根據電子秤、台秤和電子衡壓變傳感器在最小稱量到最大稱量間稱量的線性關系，消費者把随身攜帶的手機、自身的體重、乃至汽車，事先在标準秤上稱量好，作為稱重交易中的“标準砝碼”，就可以随時、方便地防止不良商家計量作弊。

在交易稱量的物品結算時，消費者應當立即用已知重量的手機、體重和汽車分别對其電子秤、台秤和電子衡進行校準，确認無誤後再付費，以規避計量欺詐。

一枚小磁鐵可辨真假金銀制品

制假分子通常使用成本相對低廉的金屬鎳通過電鍍假冒金銀飾品，謀取非法利益。劣質金銀飾品中含有鎳等有害元素，長期和人體接觸，會對人體造成傷害。

假冒金銀制品表面鍍鎳，鎳和磁鐵一樣，是一種帶有磁性的金屬，假冒金銀制品不管裡面是什麼材料制作的，隻要表面鍍鎳，通過小磁塊就可以快速鑒别。消費者可使用金銀飾品尖端部位接近檢測用小磁塊，如果小磁塊能被吸起來，則提示金銀制品的表面鍍有鎳。

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