廚師長與大家分享炸薯片零失敗方法，簡單易學、香酥可口，趕緊收藏吧！

炸薯片，是很多快餐店裡面非常暢銷的一種快餐食品，深受大小朋友的喜愛，尤其是到了節假日，快餐店裡的生意特别火爆，尤其是炸薯片、炸薯條等一類快餐食品賣的相當火爆，今天剛哥就給大家分享炸薯片零失敗的簡單方法，學會了再也不用去快餐店排隊等候啦！

想必大家都很熟悉一道菜，就是酒店常賣土豆片栲栳栳，這是一道經典傳統老菜，也是深受大衆食客喜愛的一道地道地方風味菜，這道菜在好多地方的酒店都會有，而裡面就有大小朋友愛吃的薯片，記得剛開始學徒那會兒，那個時代的後廚設備還很差，隻能用刀切成0.1厘米薄厚均勻的片，經常做飯的一定能體會到這種感覺，切那麼薄的片，還得每片都一樣厚，真的是對毅力和耐心的考驗，随着社會的進步現代化的東西越來越多，慢慢後來就有了爆片機取代了人工切的時代，炸薯片，最關鍵的就是薯片的薄厚度和油溫的控制，在家做炸薯片失敗的原因也就在于此，今天剛哥教大家一個最簡單的方法，不用刀切也能做出薄厚均勻的薯片，下面剛哥就把具體做法和步驟與大家分享，覺得剛哥的方法還可行的，記得給剛哥一個免費的關注哦！

---【炸薯片】---

準備食材 : 土豆一個(約240克)、細辣椒面适量、白糖适量、食鹽适量、香菜一根、植物油。

做法步驟 :

1、首先我們把土豆洗淨削皮，用削皮刀将削好皮的土豆，從上往下來削，力度不要太大，把整個土豆削完為止。用普通的削皮刀來代替廚刀和爆片機，既方便又好操作，而且削皮刀削出的厚度是正好炸薯片的厚度。

2、把削好的土豆片放入清水中沖洗掉多餘的土豆澱粉。

3、炒鍋加水，水開倒入削好的土豆片加适量的食鹽焯水30秒迅速倒出，用涼水過涼。加适量食鹽炸出的薯片才會有底味。

4、炒鍋加入稍多一些植物油，油熱至5成熱，下入焯水的土豆片，中火炸制。下入土豆片不要用勺子攪動，要用筷子或肉插來回攪動，使土豆片都可以受熱均勻。

5、炸制土豆片稍微有點變色時，調至小火慢炸至土豆片為金黃色即可撈出。炸制土豆片時大家一定要注意，土豆片稍微變色就得調制小火，土豆片的厚度大約為0.1厘米厚，在高油溫下很容易上色，所以大家在炸制時一定要仔細觀察好土豆片顔色的變化。

6、将炸好的薯片放入容器中，撒少許細辣椒面、少許白糖、少許食鹽，雙手端起容器來回颠翻均勻即可。

7、最後把炸好的薯片放入盤中，上面放一根香菜點綴一下即可。

溫馨小貼士 :

1、削皮刀最好選用木頭把的兩用削皮刀最佳。

2、焯水時要加适量的食鹽給土豆片入底味。

3、炸土豆片一定要觀察土豆片的顔色的變化，做好随時撈出的準備。

以上就是剛哥給大家分享的【炸薯片】的方法和一些小技巧，喜歡的朋友要記得幫忙轉發、點贊哦！

關注剛哥廚房，會有更多家常菜做法供大家參考，總有一款适合您。

“本圖文均由剛哥廚房辛苦制作編寫，未經許可，嚴禁擅自抄襲盜圖。大家有哪些心得體會歡迎留言，剛哥一定會認真閱讀每一條留言，感謝大家的支持，我們明天再見。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!