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橙香面包的做法

生活更新时间:2025-01-19 10:14:17

橙香面包的做法?主料：荷蘭乳牛乳酪牛奶125ml、元貞糖25g、食鹽3g、橙皮10g、酵母(幹)3g、黃油10g3人份輔料：白芝麻适量、椰蓉适量，我來為大家科普一下關于橙香面包的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

橙香面包的做法

主料：荷蘭乳牛乳酪牛奶125ml、元貞糖25g、食鹽3g、橙皮10g、酵母(幹)3g、黃油10g3人份輔料：白芝麻适量、椰蓉适量。

将主料中除黃油外的其它材料放入面包機裡，啟動面包機；攪拌成團時，再放入黃油；直至面包攪拌面團完成，完成的面團看起來光滑柔軟有筋性；取出面包機桶，蓋上保鮮膜，置于室溫進行第一次發酵；（也可以放入冰箱進行冷發酵，冰箱溫度約4-5度，早上放入冰箱，晚上取出回溫進行翻面延長發酵半小時，就可以造型再醒發。）第一次室溫發酵（或冷發酵後）面團膨脹至原來的2倍大；

取出面團，用手由面團中間向兩邊翻過去，揉一揉室溫進行翻面延長發酵30分鐘；延長發酵30分鐘後，面團膨脹至原來的1.5倍大；

然後将面團排氣，再揉成團，分割出約55G重的小面團，滾圓，松弛15分鐘；然後将小面團擀開；扭成長形；排入烤盤裡；

置于烤箱裡進行醒發（烤箱底層放多個空烤盤，裝點熱水）；經過大概40-60分鐘醒發，面包生坯膨脹至原來的2倍大；灑一下清水，撒上椰蓉與白芝麻，放入預熱好的烤箱裡，180度，中層烤18分鐘，烤至表面金黃色，即可出爐；出爐放涼才可食用。

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