怎樣調茴香和肉餃子餡最好吃?四月春色盎然，各種新鮮的綠色蔬菜大量上市了今天我選擇了生活中最常見的一種大衆蔬菜，大家都叫它茴香一般家庭主婦們會常常用它來制作餡料，無論是包子或是餃子，它的口感都會很鮮嫩，尤其它的獨特的香氣，讓喜歡它的人越吃越香茴香菜含有豐富的維生素、胡蘿蔔素以及纖維素，導緻它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜用茴香和豬肉拌的餃子餡，是最好的搭配，更是滿口留香，現在小編就來說說關于怎樣調茴香和肉餃子餡最好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

怎樣調茴香和肉餃子餡最好吃

四月春色盎然，各種新鮮的綠色蔬菜大量上市了。今天我選擇了生活中最常見的一種大衆蔬菜，大家都叫它茴香。一般家庭主婦們會常常用它來制作餡料，無論是包子或是餃子，它的口感都會很鮮嫩，尤其它的獨特的香氣，讓喜歡它的人越吃越香。茴香菜含有豐富的維生素、胡蘿蔔素以及纖維素，導緻它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。用茴香和豬肉拌的餃子餡，是最好的搭配，更是滿口留香。

茴香對于很多人就像榴蓮一樣，愛的人喜歡得不行，不愛的人就怕它的那個味。兩極分化的厲害。可是家常的餃子餡，最常吃的當數是韭菜雞蛋的，最最愛的是三鮮餡的，而這個茴香餡的算是愛憎分明的。就因為這個原因，每年的大年三十，當我們六個小家庭相聚到老爸家，為了讓每個人都吃上自己愛吃的餃子，總是制作兩種或是三種餡料的，滿足各自的選擇。反正會做飯的人都動手，不是都說人多力量大嗎，包的包，擀的擀，煮的煮，分工明确。我們從準備到吃上大約40分鐘，相當迅速。

平常我們這個小家庭共五口人，周末相聚想吃餃子了，對于吃茴香餡沒有反對的，非常一緻，都是愛吃它的人。所以制作起來就特别省事了。

[傳統的茴香餡餃子]

主料：茴香、豬肉、面粉、清水适量

調料：植物油、香油、蔥姜末、生抽、蚝油、鹽、自制五香粉适量

制作過程：

1、制作餃子先要把面團和好，和面用涼水即可。邊倒邊用筷子攪拌面粉成絮狀，然後用手揉光滑，蓋上保鮮膜饧上20多分鐘。要想讓面團光滑、細膩就要多揉一揉。

2、饧面的時候，就可以準備餡料。先擇後洗，然後控幹水分，切成碎狀。

3、肉餡中放入蔥姜末和其它調料，用筷子攪拌均勻。然後倒入茴香碎，攪拌均勻。茴香喜歡油，如果油放少了就會很幹，不潤，影響口感。所以植物油和香油适量多一點。餃子餡的鹽一定要後放，這樣避免菜殺出水來，另外肉餡一定要攪上勁，味道才會融合在一起 。

4、面團饧好了，放到面闆上揉揉，搓成長條，切成大小均勻的小劑子，按扁。

5、用擀面杖擀成薄厚均勻的餃子皮，把餡料放到面皮的中間，用自己擅長的手法包好餃子。

6、全部包完之前就可以燒一鍋水，大火燒開後，将餃子下到鍋中，用笊籬沿鍋邊輕輕推動，蓋上鍋蓋，煮熟後就可以開吃啦！

7、成品圖。餃子皮使用的是高筋粉，十分有嚼勁，餡料鮮美，鹹淡适中，這麼大小的餃子我能吃掉10多個。

8、自己喜歡什麼蘸汁都行，我家裡還有一點臘八醋和蒜，抓緊吃掉。真香呀！怪不得都說好吃不過餃子。大家平日最喜歡什麼餡料？這個有着特殊香味的茴香，您喜歡嗎？

小貼士：

1、面粉最好選用高筋粉，面色很白，口感還好。

2、調料時鹽記住要最後放，避免菜腌出汁水來。

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