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如何認知蔬菜的不能吃的部位

生活更新时间:2024-07-01 19:22:54

如何認知蔬菜的不能吃的部位?土豆裡含有龍葵素，正常情況下含量較低，較為安全但是當土豆發芽或皮肉變綠時，龍葵素的含量會翻着滾地上漲，當人食入0.2～0.4g龍葵堿就能引起中毒，今天小編就來聊一聊關于如何認知蔬菜的不能吃的部位?接下來我們就一起去研究一下吧!

如何認知蔬菜的不能吃的部位

土豆裡含有龍葵素，正常情況下含量較低，較為安全。但是當土豆發芽或皮肉變綠時，龍葵素的含量會翻着滾地上漲，當人食入0.2～0.4g龍葵堿就能引起中毒。

而這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡，尤其是日曬發綠或長芽的土豆皮中。所以吃土豆的時候，一定要好好去皮。

吃金針菇要去除根部，這個常識相信大家都知道，但是食用前用清水浸泡1-2小時，并且最好用大火煮至少10分鐘。

因為新鮮的菇類裡面含有秋水仙堿，氧化後易産生有毒的二秋水仙堿，有劇毒。但是秋水仙堿怕熱，易溶于水，因此菇類最好用沸水焯一下。

由于青椒的蒂部十分容易積累很多的農藥。所以在吃青椒的時候，一定要将蒂部清除幹淨，以免損害身體健康。

鮮黃花菜含有秋水仙堿，大量攝取後使人産生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒症狀,嚴重的可出現便血、血尿，食用前一定要經過處理。黃花菜經過曬幹處理，秋水仙堿的數量會大大減少。

很多人發現生姜壞掉了一點之後，切掉這部分繼續吃，殊不知，生姜隻要壞了一點，其他的部分毒素也會迅速升高。生姜中所含的黃樟素是一種緻癌物，但正常食用并沒有緻病的風險。但值得注意的是，變質的姜産生的黃樟素等有害物質将會迅速增加，長期食用會增加患癌風險。

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