柳州市田螺鴨腳煲推介-tft每日頭條

柳州市田螺鴨腳煲推介

生活更新时间:2025-04-21 08:33:43

柳州市田螺鴨腳煲推介（柳州田螺鴨腳煲别再用這麼做了）1

柳州田螺鴨腳煲，湯底鮮美，料多豐富，非常的下飯下酒

By 大膽的洋薊很聰明年輕

用料

田螺 500g
鴨腳 6個
假簍 10g
紫蘇 10g
酸筍 50g
鹌鹑蛋 15個
炸腐竹 1片
油果 6個
鹽适量
生抽 1勺
老抽 1勺
姜 30g
調和油适量
辣椒油 3勺

做法步驟

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1、将鴨腳洗淨濾幹水分

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2、鹌鹑蛋下鍋煮10分鐘後剝殼備用

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3、買回來的田螺叫别人夾屁股，放一小塊生姜煮開

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4、紫蘇假簍切碎酸筍洗淨拍顆蒜用來起鍋

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5、小火熱油到微微冒煙，放入鴨腳油炸至金光撈出(鴨腳要濾幹水分，要不會炸油炸得到處都是)

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6、鹌鹑蛋下鍋油炸至金黃

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7、将炸好的鹌鹑蛋迅速放入冷水中(産生虎皮的重要步驟)

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8、蒜蓉起鍋，加入酸筍紫蘇假簍一小勺鹽味精

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9、放入田螺大火翻炒3分鐘

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10、将炒好的田螺鋪底，放入鴨腳鹌鹑蛋油果，加入生抽一點老抽調色加開水差不多滿，大火煮開蓋蓋子轉小火煮30分鐘

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11、最後加入油果腐竹蓋蓋子讓剩餘的水蒸氣悶軟腐竹

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12、美味的田螺鴨腳煲就做好了

小貼士

1、可加入油炸過的芋頭條，我們家裡沒人吃芋頭所以沒放 2、鹌鹑蛋如果嫌麻煩的話可以不用炸 3、鴨腳田螺這些東西可以看人數購買，人少一些的話吃完了還可以放入米粉，有另一番風味哦～如有哪個步驟不清楚的，歡迎大家在評論區向我留言～

田螺的營養功效

田螺味甘鹹、性寒，入脾、胃、肝、大腸經；具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治熱結小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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