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牛柳是牛的哪塊肉

生活更新时间:2024-12-12 18:45:27

牛柳是牛的哪塊肉?牛柳是牛的裡脊肉，裡脊是牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉選購裡脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快複原，并有一種特殊的豬肉鮮味，下面我們就來聊聊關于牛柳是牛的哪塊肉?接下來我們就一起去了解一下吧!

牛柳是牛的哪塊肉

牛柳是牛的裡脊肉，裡脊是牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉。選購裡脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快複原，并有一種特殊的豬肉鮮味。

裡脊是牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉。豬裡脊是豬脊椎骨内側的條狀嫩肉。大裡脊和小裡脊，大裡脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，小裡脊是脊椎骨内側一條肌肉，比較少，很嫩。

選購裡脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快複原，并有一種特殊的豬肉鮮味。裡脊的儲存方法：家庭如果需要保存裡脊肉，可把裡脊肉放在保鮮盒内，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質。如果需要長期保存，則需要把裡脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室内冷凍保存，一般可保存一個月不變質。

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