農家鍋巴怎麼做?食材:糯米半斤、澱粉一平瓷勺、鹽少許、五香粉少許 ,現在小編就來說說關于農家鍋巴怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:糯米半斤、澱粉一平瓷勺、鹽少許、五香粉少許。
糯米用涼水泡四小時以上,可以晚上睡前泡好,第二天做。
泡好的糯米瀝幹水分,加入澱粉和自己喜歡的調料拌勻,放置半小時,讓其入味。準備個小點鍋,讓油慢慢加熱,将鍋鏟在油鍋裡蘸下,這樣炸好的鍋巴好在鍋鏟上脫離下來。接着糯米均勻的薄薄放在鍋鏟上。
選小點的鍋來炸鍋巴,待油溫七八成熱時,鍋鏟直接放油鍋裡炸,差不多1分鐘鍋巴顔色變黃。
用水果刀輕輕松下邊角,鍋巴就很輕松的從鍋鏟上脫落下來。以此類推,用同樣的辦法做完剩下的糯米。
全部做好了,過程很簡單的,就是要有點耐心。
将做好的鍋巴掰小,若是當零食就不要掰,因為我這還要炒肉片放上面。
如果隻想做小食吃到此就可以了。如果要做菜請繼續往下看。
五花肉洗淨切薄片,在鍋裡小火煸出油後加姜和蒜,香菇翻炒,再放料酒,醬油繼續翻炒。
接着加青紅椒.鹽.糖.雞精翻炒均勻,出鍋。
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