骨頭湯炖太久了好嗎?骨頭湯可不是炖得越久越好骨頭湯炖久了,口感是非常的好,但是炖太久了,骨頭裡面的營養就流失了,炖骨頭湯還是炖2個小時就好了骨頭裡面是有很多的鈣質,但是這個鈣質不管溫度有多高都不會溶化,動物骨骼中的鈣質是不容易分解,煮的時間久了反而會破壞骨頭裡面的蛋白質,下面我們就來說一說關于骨頭湯炖太久了好嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
骨頭湯可不是炖得越久越好。
骨頭湯炖久了,口感是非常的好,但是炖太久了,骨頭裡面的營養就流失了,炖骨頭湯還是炖2個小時就好了。骨頭裡面是有很多的鈣質,但是這個鈣質不管溫度有多高都不會溶化,動物骨骼中的鈣質是不容易分解,煮的時間久了反而會破壞骨頭裡面的蛋白質。
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