肉末辣醬的做法?準備一塊肉,約160g,1小碟幹辣椒,因家人不太能吃辣,這個幹辣椒有些辣,就隻用了10g,今天小編就來說說關于肉末辣醬的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
準備一塊肉,約160g,1小碟幹辣椒,因家人不太能吃辣,這個幹辣椒有些辣,就隻用了10g。
把肉切小丁,幹辣椒用剪刀剪碎,剪的時候最好帶一次性手套,不然剪完手有火辣辣的感覺。
花生米烤香,或買炒的花生剝出花生米,用一小碟,可多可少。把花生米放保鮮袋用擀面杖擀碎,這樣吃起來香。白芝麻約1小勺的量,是買現成炒熟的。
兩顆小蔥,4個蒜瓣。把蔥切細,蒜拍碎,剁細。
鍋中倒入花生油,小火,微熱時放肉末炒制,待肉末變色後,放蔥蒜炒制。炒出蒜香後加1勺生抽上色,再倒入1勺料酒。
放辣椒碎炒制,小火多炒會。
再放3勺豆瓣醬,1勺甜面醬炒制。
炒制過程一直用小火,醬特别容易粘鍋。炒制過程醬料看起來油汪汪的就基本好了,再放入花生碎和芝麻
快速攪拌均勻,出鍋。飯。
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