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科普豬扒

圖文更新时间:2024-12-05 08:21:53

科普豬扒?【北方人】關注分享微信公衆号【wws808】，現在小編就來說說關于科普豬扒?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

科普豬扒

【北方人】關注分享微信公衆号【wws808】

每天一例菜，優選好食材，讓您在北方吃的更健康！

【今日食材】

豬頸肉2兩/人、金針菇1兩/人、黑芝麻、雞蛋1枚、洋蔥、青、紅椒

【今日輔料】

香葉、黑胡椒2粒、生抽、料酒、鹽、色拉油

【準備工作】

1、将黑胡椒粒碾碎，青紅椒、洋蔥切圈，雞蛋攪大均勻後備用；

2、把豬頸肉片平鋪後，兩面都用刀背輕輕砸砸，砸到肉片松軟；

3、将肉放入大碗中，調入1湯匙料酒，加入黑胡椒碎、一半的雞蛋液、青紅椒碎、洋蔥碎抓拌均勻；

4、在肉中加入一點鹽和生抽，再次抓勻；

5、将金針菇焯水，過涼後放在一旁備用。

【制作要點】

1、把平底鍋燒熱，鍋微微起煙後關火，放入1湯匙色拉油，把洋蔥圈放入油中，打開火慢慢煎，剪成金黃色；

2、将腌漬好的豬頸肉放入鍋中雙面煎，煎成泛紅的顔色，用筷子檢出放入盤中；

3、将金針菇攥幹水份，在鍋中煎成金黃色，取出與豬扒放在一起；

4、将黑芝麻撒在豬扒和金針菇上即可。

【偉詩心得】

在家做豬扒用豬頸肉非常适合，一來這個部位的肉非常軟嫩，二來豬肉比牛肉經濟實惠做西餐的成功率要高很多。豬扒、牛扒是西餐中常見主菜，我們日常在家吃這種菜單機會相對較少，不過，偶爾在家我們做一次西餐也是非常好的口味調換。今天我教大家做的叫“黑金豬排”，這“黑”呢，指的是黑芝麻，而“金”則是指金針菇，很多人不太理解，我們吃西餐為什麼配這兩種食材呢？其實這還是從營養搭配的角度出發的。在冬季，我們應該多吃些黑芝麻和金針菇，因為黑色是入腎的，而金針菇的膳食纖維非常豐富，可以幫助人體排出腸道中陳積的垃圾。

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