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你眼中的春天是什麼樣的？是不是滿山遍野都是花花草草？還是屋旁的大樹長出新枝？抑或是你等待了一年的野菜出現了？看着那些野菜，你是否有沖動想馬上品嘗它們？每到這個春天，我總想到野外去踏青，因為那裡能給我一份甯靜，一份安心。其次就是想探探險，摘摘野菜，可但是不是所有野菜都能吃的，千萬不要亂吃，不知道的野菜千萬不要摘，今天榮耀給大家分享我們常見的5種黃金野生菜，它們都是營養又養生、新嫩又好吃。春天正是吃它們的時候了，如果錯過，可就要再等一年了。

這柳蒿又名柳葉蒿、柳蒿芽，能耐旱、耐寒，盡管在一些北方的草地、河邊、路旁等地方才能見到它的蹤影，但也逃不過人們銳利的眼睛，它的味道好極了，營養非常多，含有鉀元素，豐富的粗纖維，幫助腸道蠕動，從而排除糞便。柳蒿的吃法可以直接涼拌，或者用來做成湯水，相當美味。

蒲公英又叫婆婆丁，是一種全國範圍内都非常常見的野生菜，在春天的時候特别鮮嫩、營養高，味道雖然稍苦，但甘醇，有清熱的作用，苦口良藥就是包含了它啦。雖然蒲公英營養高，但是它是寒涼的哦，脾胃不好的人和孕婦不能進食哦。它能做成涼拌蒲公英、蒲公英雞蛋餅、蒲公英湯，要是給我選擇，我肯定用它來做一道湯，這是對它最起碼的尊重。

荠菜又名地米菜、地丁菜，是我們老老百姓最熟悉的野菜之一，它不是每年春天都會出現的，因為它每一年或兩年才生長一次，如果你看到它的話，千萬不要錯過，錯過可要再等一兩年了。它營養豐富，含有的胡蘿蔔素和維生素C非常高，常常用來做成各種美食，例如荠菜包子、荠菜雲吞、荠菜雞蛋盒子或涼拌荠菜等，都是非常美味的。

小根蒜又名小蒜、野蒜（野蔥），春天常在田裡、莊稼旁發現它旺盛的身影，它全身都含有營養成分，含有17種氨基酸，味道可好吃了，像我們平常的蔥一樣味道可香了，用來做成醬料或者洗淨後做成湯，炒制味道更好了。

折耳根又名魚腥草、臭草等，可是網友稱它為蔬菜中的“臭豆腐”，因為含有特别腥的味道，加上味道确實難以入口，所以是一種很不待見的野菜。但是它功能強大，清熱解毒。可以在吃它的時候加入一點辣椒醬去掩蓋它的腥味，這樣就不會覺得難以入口了。常做的做法有涼拌折耳根、折耳根紅棗湯等。

不熟悉的野菜不要吃，不要亂摘路旁、水溝、化工廠附近的野菜，可能被污染了。

不清淨的野菜不要吃，野菜日曬雨淋，身上殘留着各種細菌或雜質，清洗不幹淨吃了可能會中招。

不煮熟的野菜不要吃，野菜不是我們常吃的蔬菜，野菜比普通蔬菜有更多的其他物質，人體不習慣肯定受不了，因此要用沸水焯燙一下，還能減少苦味。

不宜多吃野菜，野菜有涼性也有寒性，一次不要吃太多。

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