目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜,風靡全球。秋葵分綠色和紅色兩種,其脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,深受大家的喜愛,當下正是吃黃秋葵的季節。也許你還沒有吃過秋葵,今天就帶你了解一下秋葵的功效與作用以及家常做法。
黃秋葵的營養價值:
1、嫩果(莢)肉質柔嫩、潤滑,風味獨特,營養價值高,可炒食、煮食、涼拌、制罐及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質,可助消化,治療胃炎、胃潰瘍,并可保護肝髒及增強人體耐力。
2、種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質,能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。種子可榨油,黃秋葵油是一種高檔植物油,它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。
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