蔥姜炒蠶蛹 | by 大海微瀾
原料:
蠶蛹300g、油适量、鹽适量、蔥1根、姜1塊
1. 買回來的蠶蛹清洗幹淨,買蠶蛹的時候一定要注意挑選活的蠶蛹,可以手動觸碰蠶蛹,看見蠶蛹在搖頭即是活的。
2. 冷水下鍋小火煮開,喜歡嫩一點的再煮5分鐘左右,喜歡肉質緊實一點的可以多煮幾分鐘。
3. 撈出瀝幹水分,蔥、姜去皮洗淨切絲。
4. 炒鍋加入适量的油,爆香蔥姜;加入煮好的蠶蛹翻炒,加入鹽調味。
5. 美味蔥姜炒蠶蛹出鍋裝盤,做菜品做零食都是不錯的選擇。
小竅門:
1、購買蠶蛹時一定要挑選活的蠶蛹,用手觸碰蠶蛹頭部轉動即為活蠶蛹。
2、煮蠶蛹時最好小火煮,避免蠶蛹爆開營養流失。
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