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雙椒雞撈面的做法

生活 更新时间:2024-07-28 14:13:47

雙椒雞撈面的做法?食材:雞腿2個、生面條100G、尖椒2個、藤椒6克、花椒6克、生抽、醬油随意、料酒、胡椒粉随意,今天小編就來說說關于雙椒雞撈面的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

雙椒雞撈面的做法(雙椒雞撈面的做法分享)1

雙椒雞撈面的做法

食材:雞腿2個、生面條100G、尖椒2個、藤椒6克、花椒6克、生抽、醬油随意、料酒、胡椒粉随意。

雞腿去骨,雞腿肉切成小塊。

切好的雞腿肉混合生抽10g、料酒5g、鹽和糖各2g、白胡椒粉1g、生姜粒些許腌制20分鐘,碼制底味。

紅、綠辣椒切成小段,大約1厘米左右。

水開,放入幹面,煮兩分鐘後立即撈出瀝幹水份,用菜籽油拌一下,防止面條粘連,晾涼後再用。

熱鍋冷油,放入全部青紅花椒,小火炸成花椒油。

用炸好的花椒油爆香剩下的姜蒜粒,放入雞塊大火快炒,直至雞塊全熟,雞皮稍有焦黃 。

倒入全部藤椒以及辣椒段,生抽、老抽、蚝油各5g繼續翻炒。

青紅椒炒制9成熟就可以關火,将晾涼的面條倒入鍋内,和雞塊混合均勻即可。

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