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雙椒雞撈面的做法

生活更新时间:2025-03-01 15:29:28

雙椒雞撈面的做法?食材：雞腿2個、生面條100G、尖椒2個、藤椒6克、花椒6克、生抽、醬油随意、料酒、胡椒粉随意，今天小編就來說說關于雙椒雞撈面的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

雙椒雞撈面的做法

食材：雞腿2個、生面條100G、尖椒2個、藤椒6克、花椒6克、生抽、醬油随意、料酒、胡椒粉随意。

雞腿去骨，雞腿肉切成小塊。

切好的雞腿肉混合生抽10g、料酒5g、鹽和糖各2g、白胡椒粉1g、生姜粒些許腌制20分鐘，碼制底味。

紅、綠辣椒切成小段，大約1厘米左右。

水開，放入幹面，煮兩分鐘後立即撈出瀝幹水份，用菜籽油拌一下，防止面條粘連，晾涼後再用。

熱鍋冷油，放入全部青紅花椒，小火炸成花椒油。

用炸好的花椒油爆香剩下的姜蒜粒，放入雞塊大火快炒，直至雞塊全熟，雞皮稍有焦黃。

倒入全部藤椒以及辣椒段，生抽、老抽、蚝油各5g繼續翻炒。

青紅椒炒制9成熟就可以關火，将晾涼的面條倒入鍋内，和雞塊混合均勻即可。

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