來源：麗水日報報業傳媒集團

本報訊 中秋、國慶雙節将至，吃蟹的日子也就跟着來了。昨天上午，記者走訪市區菜場、超市發現大閘蟹已經大量上市。目前，麗水市場上大閘蟹根據大小和品質不同，價格在50~80元/斤。

大閘蟹上市

市民購買嘗鮮

昨天上午10點，市區府前農貿市場人來人往非常熱鬧，市民們忙着挑選需要的菜品。記者在菜場内逛了一圈，看到有好幾個攤位都已經開始賣大閘蟹。

“前幾天才開始賣的，現在銷量正在慢慢上漲。”95号攤位攤主張靜美告訴記者，目前菜場内的大閘蟹剛開始銷售沒多久，主要來自江蘇。因為剛開始銷售，恰巧又遇上了台風，這幾天大閘蟹的價格比去年同期要高一些，不過每斤高出的價格也不多，大概在1~2元。她攤位上銷售的大閘蟹主要分三種規格，價格分别為：3兩的公蟹50~55元/斤、6兩的公蟹80元/斤、3.5兩的母蟹80元/斤。

雖然價格高，大閘蟹的銷量卻非常穩定，張靜美告訴記者她攤位上的大閘蟹每天能賣100斤左右，而且銷量每天都在上漲。“現在購買的市民還不是很多，不過随着中秋節臨近，購買的市民會越來越多，預計中秋節前兩天會進入銷售高峰期。”張靜美說。

在另外一家攤位，記者看到大閘蟹的規格更多一些，詢問了一下價格：3.5兩的公蟹45元/斤、2兩的母蟹53元/斤、3兩的公蟹40元/斤，還有1.5兩的公蟹價格為38元/斤，不過主要是供應餐飲店和外賣店，一大早就已經賣完了。

“我們家人都很喜歡吃大閘蟹，今年還是第一次購買，主要是先嘗個鮮。”記者采訪中，市民張先生分别詢問了不同規格的大閘蟹價格，對比後最終以45元/斤的價格購買了3兩的公蟹，4隻總共五十多元錢。

在市區大潤發超市水産區，大閘蟹同樣被陳列在顯眼的位置。不過相比府前菜場不同規格的大閘蟹，大潤發超市的大閘蟹僅作了公蟹和母蟹的區分，看上去個頭比較大。超市工作人員告訴記者，大潤發超市的大閘蟹銷售已經有一段時間，現在公蟹和母蟹都是79.9元/斤。至于每隻大閘蟹大概有多重，該工作人員表示，她也不是特别清楚，需要稱重以後才知道。

雙節臨近

大閘蟹禮盒銷售火爆

中秋節即将到來，味道鮮美的大閘蟹也成了不少市民饋贈親友的佳品。

在市區府前菜場，記者注意到不少攤位上都擺放着印刷精美的大閘蟹禮盒。隻要市民挑選好螃蟹，現場就可以打包。

76号攤主管仲都告訴記者，他攤位上光大閘蟹禮盒一天就能賣出幾十個。禮盒的價格根據市民挑選的螃蟹也有差異，一般來說，一個禮盒能裝10~12隻大閘蟹，一盒下來價格在300~400元左右。

除了可以拿到現貨的禮盒，不少商家還推出了攜帶方便的大閘蟹提貨卡。在市區大潤發超市，記者了解到4隻公蟹、4隻母蟹的和睦堂陽澄湖大閘蟹卡，根據螃蟹的個頭差異，價格在幾百元到一千多元不等。産地不在陽澄湖的大閘蟹，則要便宜一些。

“一方面避免了提着禮物上門的尴尬，另一方面親戚朋友還可以根據自己的需求來提貨，可謂一舉兩得。”市民汪先生說，想要送禮，購買大閘蟹提貨卡是一個非常不錯的選擇。

挑蟹有技巧

時下母蟹味更鮮

市民購買大閘蟹時應該要如何挑選？張靜美向記者介紹了一些挑選大閘蟹的小妙招。她說，對于個頭差不多的大閘蟹，在挑選時可以放在手裡掂一掂重量，一般越重的蟹黃越多，蟹的品質越好。其次，可以觀察蟹的顔色， 顔色偏向深黑色的螃蟹較嫩，沒有“成熟”，肉質不飽滿，顔色比較淺偏白的是“成熟”的蟹，肉質會更加飽滿。還可以通過捏螃腳判斷，老蟹的腳更加硬，可以用手擠擠蟹腿的位置，看看是不是硬的。

管仲都則告訴記者，吃大閘蟹要看時節，根據不同的時節挑選公蟹或者母蟹。在他看來，9月和10月宜吃母蟹，這個時節母蟹蟹黃較多最适合清蒸，且清蒸味道最為鮮美。10月下旬公蟹的白膏就比較多了，持續到12月初都是公蟹最為鮮美的時段。“每年大閘蟹的上市時間會從入秋後一直持續到臘月前，但從12月下旬開始，蟹的味道就不夠鮮美了。”

管仲都還告訴記者，真正肉質飽滿鮮美的大閘蟹還要等到國慶節以後。現在上市的大閘蟹，主要是趕中秋、國慶雙節前熱銷的場，許多螃蟹還沒有完全“成熟”。國慶節後，螃蟹大量“成熟”上市，不僅味道更加鮮美，價格也更加實惠。

對于，不願意挑螃蟹，也不願意自己動手下廚的“吃貨”，大閘蟹外賣也是一個不錯的選擇。記者搜索各大外賣平台發現，随着大閘蟹上市，許多餐飲店都推出了大閘蟹外賣，而且還有促銷活動。外賣平台上銷售的大閘蟹大多公蟹和母蟹是在2.5兩左右。

記者在一外賣平台上看到一家名叫“鹿先生”的外賣店推出嘗鮮促銷活動——第一隻螃蟹5.88元，吸引了許多顧客點單。記者點開活動頁面，看到參加做活動的螃蟹為規格在2.5兩的母蟹，不過每單要3隻起點，恰好購買三隻的價格在55元左右。

“這幾天，點單嘗鮮的人非常多，我們的銷量天天都在上漲。”該店老闆告訴記者，這幾天他接到的訂單70%~80%有點大閘蟹，而且每天的銷量都在增加。

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