春天快過去了，夏天快來了，這幾天明顯氣溫升高，孩子們的胃口也感覺沒那麼好了，或許這跟天氣悶熱有關吧，所以我家每到夏天，幾乎天天都會準備一道湯，或做砂鍋炖老湯，或簡單煮一鍋蔬果青菜湯，營養好喝又開胃。

說起煮湯，我們這邊的人都是非常有經驗的，因為我們一年四季都離不開湯，對煲湯的食材與做法也是很有講究的，還有四季中每個季度适合喝什麼湯，用什麼食材做，也是非常有講究的，比如今天我要跟大家分享的這一道湯，就是夏季我們最愛喝的三鮮湯了，當然，這一道湯并不是隻能夏季喝，平時也都可以做來吃，湯帶渣一碗一碗吃，在胃口不好不想吃飯時，我們都愛當飯吃到飽的，而且食材與做法都非常簡單，大家可以試試哦。

食材準備：白貝2斤，老豆腐1大塊，角瓜1根，姜絲少許，鹽，花生油，胡椒粉，蔥花等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備白貝2斤，一定要泡幹淨吐好沙哦，我們這裡海鮮市場上買白貝，老闆娘會告訴你哪些是泡幹淨吐好沙的，哪些是剛回來的，我一般會買吐好沙的，雖然稍貴一點點，但省事了，也不用等很久才能吃。白貝拿回家後還是要清洗多幾遍的，因為今天是用來煮湯的，所以我把殼都刷了幾遍。

第二步：準備老豆腐1大塊，角瓜1根，姜1塊，蔥1根；老豆腐我喜歡買鹽水老豆腐，煮湯最好喝了，豆腐切小塊備用；角瓜去皮切滾刀塊，我們這裡叫角瓜，是因為瓜身上長着棱角，有些地方的人叫它絲瓜，不知道大家管這種瓜叫什麼；姜切絲，可以不去皮，蔥切成蔥花備用。

第三步：準備一個稍大一點的鍋，這一道湯我每次做都是煮一大鍋的，因為食材也會準備多一點，這樣做出來才鮮甜好喝，這次準備的食材算是比較少的了。鍋中下足清水，加入豆腐塊，姜絲，蓋上鍋蓋大火燒5分鐘。

第四步：好了，豆腐煮得差不多了，現在把角瓜塊加進去，加上适量的鹽，來點花生油，再次把它煮開，因為角瓜切得比較小，而且它也是易熟的瓜類，所以在這一步隻需要把它再次煮開就行了。

第五步：湯再次煮開後，把洗淨的白貝倒進去，把它煮至開蓋就差不多了，白貝煮湯很鮮甜，煮至開蓋再滾兩滾基本就熟透了，所以這一道湯是不需要煮很久的，準備時間也不長，我家最愛這樣煮一道三鮮湯了，非常好喝。

第六步：白貝全部煮至開蓋，滾兩滾後再加上點胡椒粉就可以出鍋了，清香鮮甜，看着都想吃，夏天這樣煮一大鍋一餐都不夠吃，不想吃飯時，直接當飯吃四五碗，湯帶渣一起吃到飽。

這一道味道鮮美的白貝豆腐湯就做好了，喜歡的朋友試一下，營養好喝，如果豆腐再加多一塊，或煮弄兩個荷包蛋一起煮，吃着更鮮更好吃哦。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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