麻辣燙是一種很火爆的小吃餐飲，學生愛吃、寶媽愛吃，餓了都可以來一碗，男女老少都愛吃。相信大家每次進麻辣燙店都會不知不覺中點了超多自己愛吃的，其實不難發現，麻辣燙店内菜肴的放置是存有一定的方法。那麼，麻辣燙菜品擺放有什麼技巧呢？主要關注這些細節。
麻辣燙店鋪有很多的蔬菜種類，這類食材需擺放在陳列櫃進門的一側，上方擺放綠菜葉子，如生菜、青菜、娃娃菜，中間部分擺放菌菇類，下方擺放土豆、藕片等食材。蔬菜種類衆多，但往往客戶都偏愛肉類，這樣可避免客戶葷素不均，适當的補充維c有益健康哦~~
展示櫃中間部分一般是客戶選擇産品較多的部分，而将肉類與丸子類集中擺放，能夠減少客戶的尋找菜品的時間，從而提升麻辣燙店鋪的高效率。
溫馨提示：因為肉類食品的擺放期較短，須每日定時更換，呈現給客戶新鮮的食品。
一般麻辣燙店鋪的食材不止有肉類、素菜，還有粉絲、泡面、面條等主食。而主食一般擺放在陳列櫃末側，可預防客戶點完餐後忘記點主食。
據了解，目前一家麻辣燙店的食材至少有100 種，這樣不僅可以提升不同客戶的挑選喜愛度，客戶對店鋪的認可度、印象也會大幅提升。此外，麻辣燙店食材的新鮮水平，針對當天陳列櫃上的菜品，做到不隔夜賣，不然針對商品的口味也會出現一定的危害。
當然，運營過程中還可以觀察、征求消費者對菜品擺放認同水平，做到随時更換、調節；同時麻辣燙店想要長期的發展趨勢，菜品和服務是尤為重要的。
這些細節你知道嗎？希望能有助于大家的創業之路。另外如果你有任何餐飲方面問題，或者有麻辣燙開店想法的，都可以聯系我。
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