蒸雞蛋糕的做法介紹?材料:雞蛋2個、低筋面粉60克、糖粉70克,下面我們就來聊聊關于蒸雞蛋糕的做法介紹?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:雞蛋2個、低筋面粉60克、糖粉70克。
雞蛋兩個打入盆中。
用電動打蛋器低速打起粗泡,加入70克糖粉。
将打蛋盆坐于60度左右溫水中,高速打發至糊化。
提起打蛋器,蛋糊呈柱狀流下,紋路不會馬上消失的狀态就是打發好了。
篩入60克低筋面粉,用橡皮刮刀以不規則方式翻拌均勻。
将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加墊一次性紙模)。
鍋中注水,燒上汽後放入模具。
蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘即可。
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