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鹽堿礬煎餅薄脆的做法和配方

生活更新时间:2024-08-24 08:13:43

鹽堿礬煎餅薄脆的做法和配方?食材用料：雞蛋3個，火腿腸1根，香蔥2根，面粉少許，生粉一小勺，鹽少許，清水适量，現在小編就來說說關于鹽堿礬煎餅薄脆的做法和配方?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

鹽堿礬煎餅薄脆的做法和配方

食材用料：雞蛋3個，火腿腸1根，香蔥2根，面粉少許，生粉一小勺，鹽少許，清水适量。

.面粉倒入大點的碗裡，加一小勺生粉，少許鹽。面粉大概盛飯的碗半碗不到的樣子。

邊加清水邊不停攪拌，直至調成稀的面糊，舀起的面糊會迅速滴落即可。

不要調太稠了，攤的時候會流動不開，如果調好的面糊有很多顆粒，可以用漏網過篩一遍。

火腿腸切小丁，蔥切花。

不粘平底鍋不加熱也不倒油，舀一勺面糊倒入後晃動鍋使之均勻鋪開。

撒上火腿丁和蔥花。

開大火加熱。

至透明的面糊變白，轉小火，磕入一個雞蛋。

用勺子把蛋黃戳破，再用勺背迅速擀開鋪勻。

蛋液差不多半凝固的時候從揭起餅皮。

用舀飯的勺子或炒菜的鏟子推動卷起來。

再中小火煎至喜歡程度的金黃即可。

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