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拌什麼菜好吃又下飯

生活 更新时间:2024-12-23 17:42:52

大家好,我是曉蘋,一個喜歡在廚房專研美食的寶媽,分享簡單的食材,家常做法,感受家的味道。人間的煙火,一日三餐,喜歡關注食煙火味。這幾種食材是絕配,簡單的拌一拌,開胃解饞還刮油,做一大盆都不夠吃。

拌什麼菜好吃又下飯(這幾種食材是絕配)1

夏天天氣熱,胃口差,需要吃點開胃的食材,所以夏天涼拌菜深受大家喜歡,不僅味道好,而且它做法超簡單,拌拌就可以吃。

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冬天為了給身體儲備更多的能量,餐餐大魚大肉的,經常這樣吃也會膩,這個時候搭配餐桌上能有一份開胃小菜,肯定是大受歡迎的。今天就用家裡常見的大蒜及蒜須分享一款開胃的涼拌菜,味道真的絕了。

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涼拌菜

準備食材:

新鮮大蒜(隻需要蒜白還有蒜須)莴筍,雞腿菇1個,青紅辣椒各1

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具體做法:

1.杏鮑菇用清水洗淨表面,放案闆上将它切成四小塊,下鍋煮容易熟。鍋中放入水,倒入切好的杏鮑菇,一滴油,蓋上鍋蓋焖5分鐘。

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2.現在我們來處理大蒜。蒜須就是長在土裡的那部分,拔出後,将它上面的泥土敲一敲,很快土就會掉落,放入水中清洗4-5遍。不過正常在城市買的都是直接洗得很幹淨,拿回家再洗洗就可以了。洗淨的蒜絲用剪刀剪下來放碗中。

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3.為了能讓蒜白充分入味,我們來準備一根牙簽,用牙簽将蒜白中間劃開,很快就分成細條狀,多劃幾次,蒜白就更細。

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4.這些就是處理好的蒜白,這樣一看特别像個郁郁蔥蔥的小草,特别精神喜人。

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5.用剪刀将它們剪下來,放在盆中待用。

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6.莴筍用削皮刀去掉皮,擦成莴筍絲,放着待用。

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7.青紅辣椒洗淨,切好後放盆中。

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8.莴筍中的水分含量特别足,擦成絲後,很快碗底就會有少量的汁水,可以抓一把用力擠出水分,這樣的莴筍清脆爽口。

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9.莴筍絲,蒜須還有蒜苗葉絲一同放入盆中。

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10.鍋中的杏鮑菇煮熟後撈出,放涼了,用手将它撕成細條,等會方便入味。

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11.倒入青紅辣椒,杏鮑菇絲。

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12.加入适量的食鹽,醬油,香醋,芝麻,白糖。

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13.放入自制的花生辣椒醬,鍋中燒适量的熱油,将熱油倒入,哧~ 調料在熱油的刺激下,散發出一股濃濃的香味。

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14.緊接着,用筷子将盆中的所有食材攪拌均勻,看着就可以開胃解饞。如果還想更入味的,可以放着腌制15分鐘,後的味道更佳。

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這樣做出來的蒜苗涼拌菜,不管是直接吃還是配飯,味道真的是絕了,香辣酸甜,越吃越上瘾。冬天餐桌上少不了的大魚大肉,這盆小菜可是少不了,味道好,還開胃,一上桌很快就吃完了。而且食材做法都很簡單哦,簡單的拌拌就可以吃,三餐這樣吃都不會膩。

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小貼士:

1.蒜苗要用牙簽劃幾次,做成細條的蒜苗絲。

2.蒜苗須放下去一起涼拌,口感爽脆,味道特别好,所以喜歡吃蒜苗的,蒜須不要丢掉哦,試一試,不會失望的。

3.涼拌好,放着腌15分鐘,讓其更加入味,味道更佳。

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我是曉蘋,美食領域原創作者,用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼,不妨關注我,一起探讨美食,我也會每天分享一道家常菜,讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我,喜歡我的作品,動動您的發财小手點贊收藏轉發,并且留下您寶貴的意見,謝謝!

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